青梅产业有多大？

虽然青梅在中国甚至已经有悠久的食用历史，但是因为培植方法以及生产加工技术的落后，使得这一保健养生价值极高的水果在很长一段时间内都表现平寂。近年来，随着对青梅价值的不断发现，以及加工技术的提高，还有人们对健康养生观念的理解不断深入，青梅酱价格，青梅在众多原生态养生食品中脱颖而出，迎来了爆发期。以日本举例，湖北青梅酱，其作为大的青梅生产国和消费国，年消费青梅60万吨以上。

大多数青梅的表皮都为绿色，果肉为绿色或黄色，味道极甜。青梅为圆形而非椭圆，比其他品种的欧洲李子要小。（有些品种，比如欧林斯梅可能是红色或者绿色的，青梅酱功效，比一般的李子要大一些。）在法国与意大利培育出了青梅----是通过与来自小亚细亚的青李子嫁接。法国今天栽种的青梅仍然比世界上其他地方的都要多。从7月初到9月末都是西欧收货青梅的季节。

随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。

脆梅历来被人喻作坚贞、高洁的象征。（农历）四五月结果，生青熟黄，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料，深受人们喜爱，青梅酱作用，如将青梅熏制或烘干加工后即成yao用梅，盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区，均属于果梅品系。

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