冷库管理

　　库房的使用管理

　　1．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。

　　2．冷库是用隔热材料建成的，水果冷藏冷库安装，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

　　3．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

　　4．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。

    地上式冷库优点：大气流动顺畅，有利于冷凝器的散热。因此运行成本相对较为经济。缺点：如果冷库为低温库，夏季空气湿度较大的时候，一楼的顶棚上可能结露，影响一楼。并且水分的渗透会加剧冷库库体的老话，同时还会降低冷库的保温性能。

    位于地下室：优点：地下室温度相对恒定，可简单设置或者免去冷库库基的通风或者是加热层，库体冻鼓的可能性较小。缺点：地下室相对闭塞，气流流通不畅，需要将大部分冷凝器安放在地面上，以利于快速散热。如果是小型冷库，这样一来后果不但增加了初投资，肉类冷藏冷库，而且由于液管立段的增加，压缩机做功变大，运行成本也会相应增加。

建议：冷库置于地下，氨冷，冷凝方式采用冷凝塔！

芋头冷库建造设计注意事项

芋头保鲜冷库既可以建造在室内，也可以建造在室外；如若是安装在室外的话，则需要建造一个能够挡日光，冷藏冷库建设，雨雪的房盖。在建造时，冷藏冷库，芋头保鲜冷库要尽量远离发热源，如若建造地点的温度过高或者是接近发热源的话，它会直接影响冷库的制冷效率，损伤库板，影响保鲜冷库的使用寿命。 合理选择建造地点，确保芋头保鲜冷库周围拥有良好的排水系统，不会出现雨水堆积或者是排水系统不畅等现象。在建造排水系统的时候，选择U型管，以此确保冷气的泄漏和鼠害的来袭。 芋头在冷库之所以出现轻耗，主要是因为缺水导致的干耗解决办法： 1、芋头套袋储存，用保鲜塑料膜或保鲜袋包； 2、冷库加湿，湿度维持在80%至90%之间。