快速炸油馍头的方法
1、面粉选择:选用中筋面粉或油条粉为宜。
2、混面方法:把无铝油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。
3、和面水温:通常采用常温水和面,也可以采用30℃的温水和面,这样可以缩短醒面的时间。
4、提面方法:为了使面团均匀光滑,和好的面团需要提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油馍头不起个。
5、油温控制:炸油馍头的油温一般控制在180度左右。
小吃油条的做法
工艺:炸油条的制作材料:面粉2500克,无铝油条膨松剂500克,熟菜油适量。
油条的介绍:油条在各地均有,在四川更为丰富,它是民间风味小吃,川南一带的入更为喜爱,现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品,煮于火锅中,其味浓味厚,风格,在营养上还起到了'互补'作用。
油条的特点:色泽金黄,香脆可口。佐以豆浆、牛奶、稀粥同吃均佳。教您油条怎么做,如何做油条
1.面盆内放入面粉、无铝油条膨松剂搅匀,再加水反复搅匀揉透,至不粘手不粘缸为止。把揉好的面团盖上发酵20分钟,再揉一次,无铝油条膨松剂批发,然后在发酵20分钟左右。
2.将发好的面团做成长方大条,切成约3厘米宽、7.5厘米长(50克重)的条子。两条合成一叠,用竹筷或刀背顺着面条按一槽子,双手捏住两端,轻轻拉长约30厘米左右的长条,稍一扭,使两块粘连在一起,不致于脱离分开。
3.净锅内放油烧至八成热,将油条坯从锅边放入,待浮起时,用铁钳反复翻动,无铝油条膨松剂厂家,炸至起泡呈金黄时,速起锅即成。
油条的制作要领:冬(秋末)季加水揉面时要加温水,无铝油条膨松剂,揉面时要揉至不粘手和盆。
无铝油条和面手法介绍机械和面(立式和面机)
将面粉、无铝油条膨松剂、食用盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,慢速2-3min,快速6-7min,将面团和匀并稍微起筋即可,根据和面机转速的不同,可适当调整和面时间。
使用卧式和面机,先正转8-10min打成团,无铝油条膨松剂价格,再手工揉至面团光滑。
手工和面:将面粉、五丰无铝油条膨松剂、食用盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,手工和面至面团均匀,静置5-10min,再揉、揣、叠面,直到面团光滑即可。
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