各有优势：

1、酵母浸粉生产工艺较浸膏高，酵母浸粉，营养成分损失少，颜色较浸膏好。但是价格比浸膏高。

2、酵母浸粉包装较浸膏简单，运输方便，从一定程度上酵母浸粉比浸膏有优势。

3、酵母浸膏实用于长时间发酵，成本较低。适用于大工业。

但是安琪酵母现已开发出适合各种工业用户的酵母浸粉与浸膏，充分满足客户需求。

浸粉的生长因子含量更高，使用效果也很显著。主要是浸粉稳定度更好，毕竟水分含量少。

酵母粉含义：一般是指灭活的酵母，产品成分主要是失去活性的酵母菌体，营养成分包括仍然包裹在菌体内部的粗蛋白、胞壁多糖以及丰富的维生素、生长素、微量元素等。

   酵母粉分类：分糖蜜酵母粉与啤酒渣酵母粉两大类，前者专门发酵生产并干燥制成，以糖蜜为主要原料，品质好且质量稳定；后者采用啤酒生产的废料－废啤酒酵母泥为原料，酵母浸出物酵母浸粉批发，一般采取滚筒干燥制成，成本较低，酵母浸粉价格，但杂质较多，酵母细胞较老化，微生物不易吸收利用，品质不稳定。酵母粉主要在传统的等发酵行业应用较广泛。

酵母浸粉即粉状酵母浸出物((YEF--Yeast extract fermentation)，是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物培养基产品。酵母浸出物营养丰富，被广泛的应用于微生物培养行业。后来人门把应用于微生物培养行业的酵母浸出物叫做酵母浸膏(膏体产品)和酵母浸粉(粉体产品)。


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