蔬菜杀青意思是指将水加热（100度之内）后，山野菜护色漂烫机哪家好，放入食材漂烫几分钟（蔬菜不同，漂烫时间不一），让酵素失去活性的杀青方式。例如花椰菜、四季豆等在炒之前都会先用热水漂烫，捞起后再冷却，山野菜护色漂烫机定制，除了能够去除涩味，还能保持其翠绿的色泽。

     蔬菜深加工，由机械设备来完成。蔬菜漂烫杀青机的工序是先烫漂，再冷却，作用是脱水、钝化酶、预煮一次性完成，漂烫时间、温度，山野菜护色漂烫机，工艺设定，自动控制，质量好、效率更高。

漂烫的作用

漂烫:又称预煮，将已切分的或经其他预处理的新鲜果蔬原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的热处理。

目的:钝化活性酶、防止酶褐变;软化或改进组织结构;稳定或改进色泽;除去部分辛辣味和其它不良风味;降低果蔬中的污染物和微生物数量。

果品的烫漂，在生产中常称预煮，即将已切分的或经其他预处理的新鲜 原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的处理。果品原料经过烫漂处理后可以钝化其内部的酶，排除果实内部空气， 防止果品多酚类物质及色素、维生素C等发生氧化褐变，具有稳定或改进色泽的作用。

       蔬菜漂烫杀青是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。

       清洗好的蔬菜提升到漂烫段，山野菜护色漂烫机使用，不锈钢网带把物料缓缓输送至设定好温度的热水区域，温度自由设定，温控仪自动控温装置，水温保证一致。蔬菜在热水中形走一遍，漂烫好后，提升至下道工序进行冷却处理，漂烫完成。

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