H2O2 俗名双氧水。市售的商品一般是30%和3%水溶液，合肥双氧水，但浓度可达90%以上。贮存时会分解为水和氧。可加少量N-乙酰、N-乙酰乙氧基等作稳定剂。在不同的情况下可有氧化作用或还原作用。可用作氧化剂、漂白剂、消毒剂、脱氯剂，并供制、有机或无机过氧化物、泡沫塑料和其他多孔物质等。双氧水（hydrogen peroxide），是的水溶液，常用于杀菌消毒。溶液（含量大于8%）是易制爆化学品




食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力，可破坏微生物体内的原生质，从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。将食品级双氧水用水（纯净水或符合市政要求的自来水，下同）稀释30-50倍后，对生产设备进行冲洗即可达到灭菌效果。


主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。由于双氧水分解后转化为水和氧气，无任何污染和副作用，双氧水的价格是多少，因而在食品工业中有广泛的用途。于生产乳品、果汁饮料和、中亚等无菌灌装机生产线。杀菌广谱，双氧水哪儿有卖，杀菌速度快，无任何残留、无气泡、无毒无害。稳定性好，分解后生成水和氧气，因而在食品工业中有广泛的用途


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