灵猪猪肉批发-千秋食品(在线咨询)-临汾灵猪


民以食为天,在中国的饮食文化中,猪肉因其味隽永,润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤而备受推崇,随着生活质量的提高,顿顿有肉,成为衡量一个家庭是否达到小康的标准之一。


冷鲜肉是真正意义上的安全食用猪肉,在预冷排酸生产技术的控制下,严苛执行检验检疫法规,屠宰的猪,送入预冷间预冷20-24小时,使肉温冷却到中心温度7摄氏度以下,同时使肉,灵猪猪肉包子,产生碳水化合物的同化过程;之后在0-4℃的温度下,包装运输销售的猪肉。














为何猪肉并不是越新鲜越好

  “冷鲜肉”,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜迅速进行冷却处理,使温度在24小时内降为0℃-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终将温度保持在0℃-4℃范围内的生鲜肉。相比热鲜肉,冷鲜肉的优势:不仅安全系数高,增加了排酸的工艺,它的营养价值也高,感官舒适性强,同时还拥有较长的保质期,在0℃-4℃的温度条件下,保质期一般一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面会形成一层干油膜,能减少水分的蒸发,防止微生物的侵入及在肉类表面的繁殖。一块肉的营养价值如果是100,在未排酸的情况下食用,只能获取到30%的营养,而经过排酸处理后,人体能获取到80%-90%的营养。






猪肉生鲜验收标准

一、冷鲜肉类验收标准:

    1、色泽:具有其固有的正常颜色,肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白。

    2、外表:无泥污,无xue污,放xue状况良好,肉边整齐,无破碎肉,无黏液渗出或很干的表皮,无点状、虫状等小颗粒灰白色虫。

    3、气味:具有其固有的正常气味,猪肉微腥,无臭味、腊昧等异味。

    4、弹性:指压后凹陷,能恢复原状。

    三、脏器类验收标准:

    1、肠的质量验收标准:乳白色、稍软、略带坚韧,外形完整,无变质异味,无溃疡、淤xue、充xue、出xue、水肿及其他病理现象,临汾灵猪,无肠头毛圈、脂肪内容物。

    2、肚的质量验收标准:乳白色、组织结实,无异味,处形完整 、无溃疡及其他病象,无内容物、黏膜、脂肪、无瘀xue、肠头毛圈。

    3、的质量标准:淡褐色,有光泽、略有弹性,组织结实,外形完整、无脂肪和外膜、等病变,无异味、无杂质。

    4、心的质量验收标准:淡红色,脂肪乳白色稍红色,结实,有弹性,外形完整,心房内无瘀xue,无凝xue块,无病变,气味正常。

    5、肝的质量验收标准:红褐色或棕黄色,有光泽,湿润、略有弹性,组织结实微密,肝叶完整,无脂肪,胆襄、粗输、胆管,水泡、薄膜、无胆汁污染。

    6、上条的质量验收标准:品质新鲜,外形完整,无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪,无病伤、无异物。

    7、脚质量验收标准:品质新鲜,去蹄壳,不带蹄筋,、趾间黑垢、无松香。

    8、尾质量的验收标准:品质新鲜,去毛洁净,不带毛根或绒毛。

    四、冻猪肉质量验收标准:

    外表颜色比冷却肉鲜明,在表面切开处为浅玫瑰色至灰色,用手或热刀触之。立刻显示鲜红色,肉坚硬、像冰一样,敲击有响声;化冻时,有肉的正常味,略潮,没有熟肉味。脂肪为白色,肌腱为白色、石灰色。无杂色,无肌肉风干现象,灵猪猪肉水饺,无白、黄、绿斑、紫斑、污血,过多冰衣,无白霜,按标准部位分割,外包装无破损,有生产日期。




灵猪猪肉批发-千秋食品(在线咨询)-临汾灵猪由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司是从事“灵猪猪肉,冷鲜肉,冷冻猪肉”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:沈总。同时本公司还是从事南京猪肉,冷鲜肉,冷鲜猪肉配送的厂家,欢迎来电咨询。

江苏千秋食品有限公司
姓名: 沈总 先生
手机: 15261870789
业务 QQ: 28451210
公司地址: 南京市鼓楼区建宁路61号中央金地广场2幢807室
电话: 025-66020789
传真: 025-66020789