腌菜放入食品级氯化钙的用量

氯化钙 本身就是可以做食品添加剂的，分食用级、工业级、农业级、饲料及等几个类别。豆制品、雪糕等都有大量使用，食品中少量适当使用是没有害的。氯化钙工厂生产工艺分碱性和酸性，酸性有些是含有有害的有机成分的。望慎重选择氯化钙种类。氯化钙放入腌菜中，可以起到防腐的作用。

为了增强泡菜的脆性，无水刺球氯化钙厂家，可以在配制盐水时酌加少量的钙盐，94%无水刺球氯化钙，如氯化钙(CaCL2)按0.05%的比例加入，其他如碳酸钙、硫酸钙和磷酸钙均可使用。

氯化钙溶液物理性质

性状：白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，du无臭。水溶液为无色。

熔点：zhi772℃（另有资料称782℃）dao

沸点：大于1600℃

相对密度：2.15

稳定性：稳定

溶解情况：溶于水（放出大量热）。

氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，浙江无水刺球氯化钙，20℃时能溶74g，100℃时溶解159克。

其它：空气中极易潮解。与氨或乙醇作用，无水刺球氯化钙除湿袋，分别生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH络合物。

氯化钙（calcium chloride）是一种无机盐，按形态可分为固体和液体两种。固体氯化钙是一种白色结晶体，按形状的不同又可分为片状、粒状、球粒状及粉状，同时由于固体氯化钙所含结晶水的不同，通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。

液体氯化钙是一种无色透明的水溶液。由于氯化钙（尤其是固体氯化钙）本身所具有的高溶解度、高溶解热、极强的吸湿性、低温下水溶液不易结冰等的物理性能，使其在诸如冬季融冰雪、道路防尘、石油钻探、吸潮等方面具有广泛的用途。

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