在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）内部几乎没有水分，液态氮气，一般微生物无法繁殖生长，食品的保质期仅仅依赖食品的氧化作用，采用真空充氮法，将氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微湿食品（烤肉、点心等）和高湿食品（鱼肉、果蔬等）的气调包装中，抑制食品氧化作用的同时，还必须防止食品发霉，因此，一般采用CO2来抑制。

 与其他储粮技术比较，氮气储粮技术也具有明显的优势。传统的杀虫技术多采用熏蒸杀虫，但是大多数杀虫剂都具有一定的缺陷，更重要的是，这些杀虫剂对粮食存在要务残留，人体长时间与其接触，也会造成身体的危害；二氧化碳储粮技术同氮气储粮技术的原理相同，而且能够更快速的杀害害虫，但是费用却比氮气储粮技术高4倍。食品接触空气容易氧化。食品的氧化不仅仅导致食品口感的下降，更重要的是，它会导致食品的腐烂。有效的防腐措施，氮气价格，一直是食品工业中的重点。

工业气体的静态配气技术

　　大瓶子配气时，因为器壁的吸附作用，配成的标准气体的实际浓度往往比计算值低。这样可以减小瓶壁的吸附作用。取两个大小不等的打针器，大打针器一般用100毫升的，小打针器根据配气情况而定。若原料是挥发性液体，可在一个小安培瓶中称取一定量的液体，放入大瓶中，高纯氮气，抽气使成负压，鄂州氮气，再摇碎安瓶，待液体挥发后，再充入干净空气到常压。根据所加入的液体或原料气的量和容器的容积。稀释后的浓度可根据稀释前后气体体积计算出来。为避免这种影响，可以将一次配好的气体放置一段时间后抽掉，再进行第二次配气。

工业气体对于需气量较小的工作，用打针器配气是很利便的。 标准气体的静态配气是把一定量的液体或原料气加到已知容积的稀释气体的容器中，混合平均。将大容积的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶洗净、烘干，充入干净空气代替瓶中原有气体后，抽成负压，再充入一定量的液体或原料气。配气时，在大打针器中放一小金属片，将活塞推入，再用小打针器取一定量的原料气，将两打针器按图2连接，把小打针器的气体推入大打针器，去掉小打针器和橡皮帽，抽动大打针器活塞，用干净空气将气体稀释到100毫升，摇动打针器中的金属片，负气体混合平均，即得到较低浓度的标准气体。若原料在常温下是气体，用气体定量管加入，充入干净空气至常压。例如，将大瓶子中的气体压力抽至原有压力的一半，然后再充进干净空气至原来的压力，即可得到原来浓度一半的标准气体。假如需要浓度更低的气体，在大瓶子中配气后，可用抽真空法再进行稀释。

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