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干冰是固态型的二氧化碳，当干冰放置在封闭空间时，空气的氧气含量大约在百分之二十一，干冰（二氧化碳）在封闭环境增加，造成了氧气浓度的下降，当氧气含量低于百分之十六时，会影响人体反应。干冰挥发时会释放二氧化碳，可能会导致人体呼吸困难或窒息。若干冰存放在密闭的车辆或房间内，车内人必须立即打开门窗使空气保持流通。当车辆运输干冰时，车窗是要一直打开的，吸入新鲜的空气，货物应与驾驶舱隔离或者驾驶员附近有窗口可以提供足够的通风条件。
干冰温度极低，请勿至于口中，严防，山西干冰，如果不小心吃下或吞咽干冰后，必须立即寻求，解决问题。干冰固然好，使用需谨慎!
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干冰比水冰好在哪里？
干冰降温要比水冰好的多，尤其是铁路、船舶、汽车等物流运输时，干冰对货物能起到非常好的冷藏保鲜作用，不但节约空间，且是冰不可能达到的冷却效果，特别是干冰冷藏食品不容易变质，冒烟干冰，还免去了更换的麻，适合于远距离长途运输。
总得来说，可食用干冰，水冰其实是水的固态物的一种表现形式，当结冰温度为0℃，吸热融化后变成水，会有大量残留，在做冷藏时会污染被冷却物。而干冰特点是密度高、保冷持久、干燥无污染；而且干冰吸热后却变成二氧化碳气体，没有残留，也不会污染被冷冻物体。
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如何加强防范食品级干冰的安全？
近年来干冰在食品行业很火，但频有爆出伤人的事件，冷饮食品级干冰，因此消费者开始担心食品干冰的质量和安全问题。虽说出台了食品添加剂液体co2安全法对干冰生产厂家和经销商进行约束，但很多从业者并没有从干冰的生产、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节来严格要求自己，导致出现这样那样的问题，所以必须加大监管力度。 夏季冷藏，食品干冰为您的食品运输保鲜冷藏保驾护航.
干冰在食品行业流通时，销售是一个重要环节，包含了卫生、质量等方面的问题，严格防止生产、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染，保证产品到消费者手中使用的环节都要谨慎，不能有危害人体健康的事情发生。比如餐饮干冰的包装，选择的的保温箱和包装袋很重要，很多不合格的塑料包装材料里含有一些有毒有害元素，它就可以从包装材料里面转移过来，对产品造成新的安全隐患。
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