技术实现要素：

本发明旨在发明一种糖渍青梅的加工方法。

为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

本发明的糖渍青梅的加工方法，具体加工方法步骤如下：

（1）预处理：将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30-90min；

（2）漂洗：将浸泡好的青梅用清水漂洗1-2h，捞起沥干，备用；

（3）盐渍：取完成漂洗的青梅100-200份，用孔至孔深到达果核，然后加入5-10份，混合均匀，糖渍梅肉生产厂家，密封放置5-12天；

（4）脱盐：将完成盐渍的青梅用清水漂洗2-3次，每次漂洗时间为1-3h，然后沥干水分；

（5）糖渍：在所述步骤（4）的青梅中加入20-45份白砂糖、10-30份蜂蜜、18-35份粉、0.5-3份山梨酸钾，糖渍梅肉零售，混合均匀，糖渍15-30天，每1-3天翻动一次青梅；

（6）干燥：将糖渍后的猕猴桃片在真空条件下干燥30-80min；

（7）将完成干燥的糖渍青梅包装、灭菌，即得。

青梅的时令很短，稍稍松懈，青梅就成了黄梅。好吃的人，总是想着法子去留住青梅的滋味，于是便生出好些跟青梅有关的时令吃食。青梅单吃的话，滋味又涩又酸，想要得出好味道，虽然不费太大的功夫，却得有副好耐性去等待。青梅酒、青梅露、盐渍青梅……都是些制作简单，却需要等待的东西。我们准备了若干种青梅的料理方法，趁着时令制作好，等到炎夏拿出来享用，品尝时令与光阴的味道。梅子怎么预处理？首先是挑选。收到梅子之后，把有虫眼的、有伤口的全部挑出来，品相不太好的不必扔掉，用来做果酱好了。

食材佳比例:青梅:细砂糖:柠檬汁＝10:11:1杀青，将青梅洗净，抹上盐巴搓揉。其实可以把青梅平铺在水槽里，注意水池要擦干完全没有水。撒上细盐，重庆糖渍梅肉，手在上面滚动就好了。青梅和盐没有严格的比例，糖渍梅肉怎么做，都是随手倒，估计盐在青梅重量的10%左右就够了。一开始青梅表面是干的搓不起来的话，撒上盐去干别的，过10分钟左右回来就会发现表面被盐渍到湿润搓起来就给力多了。大约5-10分钟，青梅表面变深，毛茸茸的感觉消失杀青就算完成了。然后浸泡两三个小时，控干水份。


糖渍梅肉怎么做-重庆糖渍梅肉-龙力佳(查看)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司是从事“青梅产业”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。