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干冰与冰块两者的区别大着呢！

一、物质构成晶体不同

干冰是二氧化碳CO2结晶体；而水冰是H2O结晶体。水冰是水的固态物，结冰温度为0。C，吸热融化后变成水， 有大量残留，食品保鲜干冰袋多少钱，在做冷藏时会污染被冷却物。而干冰温度－78度，食品保鲜干冰袋哪里有，吸热后却变成二氧化碳气体。

二、蓄冷能力不同

对干冰和冰每一公斤0℃的冷却能力进行比较如下：干冰的冷却能力为153Kcal，冰的冷却能力为80Kca；干冰所吸收的热量是冰的1.9倍。用固体形态下的比重进行比较的，干冰的比重是1.5，冰的比重是0.9，干冰是冰的1.73倍。同等容积下的冷却力比较的，理论上干冰是冰的约3.3倍。

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一提起干冰，大家都会想到舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会等制作云海效果。有时候去贵一点的酒店吃饭，也会有菜下面放着干冰，那么今天就来给大家讲下食品干冰怎样制作冒烟菜品的？

食品干冰冒烟菜的制作方法还是非常简单的，锅里面可以存放各种各样的菜，然后再把干冰倒进去，干冰在接触空气以后就会吸热挥发，就好像是腾云驾雾一样，它是一种固态二氧化碳，没有味道也没有颜色，仿佛就好像是在仙境里面一样，在各大餐厅的菜品上面都会被使用到。

由于干冰有不同的种类，所以并不是所有的干冰都没有毒，如果想要制作干冰冒烟菜，一定要选择食品级干冰。因为食品级的干冰是无毒的，如果不是食用的干冰，而是工业级的干冰，因为它里面的二氧化碳程度并不是很高，所以对身体就会造成一定的伤害。

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干冰的用途有哪些？

1.干冰在娱乐领域的作用：干冰广泛应用于舞台、剧院、影视、婚礼、庆典、晚会等。比如国家剧院的节目就是用干冰做效果，干冰和热水一起用在泡沫盒里产生惊人的浓雾。每4L热水用一磅干冰5-10分钟，达到大效果，由于干冰保持789℃的温度，水会被迅速冷却，并被热水代替，忻州食品保鲜干冰袋，以保持理想的效果。

2.干冰在化工行业中的作用：在运输机械零部件的冷装配过程中，经常使用干冰作为冷源，比使用液氨作为冷源更具有可操作性；在纳米粉体的制备中，利用干冰加入制备-70℃范围内的低温冷却液，为纳米材料生产提供必要的低温环境；干冰的使用可以使细沥青在从制造厂运输到施工现场的过程中保持所需的温度；在容器的修理和拆卸方面，如果在内部放入干冰，干冰会将可燃储罐中的氧气带走，从而降低可燃蒸汽着火和的风险；干冰还可以使分子紧密结合在一起脱模形成的塑料和橡胶收缩。

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