1.炒好的腊肉2.准备我家的烟熏腊肉，青椒，木耳3.腊肉比较硬，先切片4.青椒切丝5.腊肉的瘦肉烟熏后很硬，所以要切片在锅里放水煮几分钟，这样炒的容易熟，煮好捞起沥干水分6.锅里放油烧热后倒入腊肉，爆香加入蒜和木耳7.快出锅前加入青椒丝，炒几分钟加入适量的盐和味精调味即可出锅8.生炒腊肉就好了 武汉金汇鲜商贸有限公司

在南方腊肉是家家户户必备的年货。腊肉因其特殊的口感和香味深受人们的喜爱。在我们老家一到冬天各家各户就会开始制作腊肉腊肠之类的，腊肉的做法可是承载着湖南人的智慧，腊肉礼盒定制，因为它可以保存很久，吃法繁多。每次到这个时候婆婆就会腌制一大堆腊肉，然后每年都会给我们准备一些，我们全家人都特别爱吃腊肉，特别是蒸着吃，原汁原味，吃起来特别的香！或者炒笋干，莴笋，芹菜等也很好吃。

烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是好选择，各有其特点。把猪肉切成10厘米见方，长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了，经过风干、烟熏之后，变得更细瘦，所剩无几，失去了腊肉的风味。选用一个较大点的玻璃盆、食品盒等，清洗干净，用热水烫一下进行消毒处理，晾干容器。把处理好的肉块下入，倒入60克高度纯粮白酒，反复揉搓。然后封好保鲜膜，密封30分钟，借助于高度白酒的作用，起到消毒、防腐作用，并增加腊肉的馥郁香味。



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