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金圆发公司坐落于风景秀丽的鱼米之乡:苏州胥口镇。四季有花香,四季有鲜果。西邻国家森林公园-人文荟萃的穹窿山,紧邻物产丰富的太湖,环境优美,空气清新。欢迎新老客户莅临公司现场参观指导。
调温原理: 为什么需要调温?
巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆,苏州撒料机,内含约51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”。可可脂这种油脂非常神奇,其本身是由多种脂肪酸构成的,构成比率又与其他油脂有很大的差异,与牛油、黄油等油脂相比,其固体脂28摄氏度时开始软化,33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。为什么巧克力在常温下能保持坚硬的固体,咬下去咯嘣脆,却能入口即化呢?就是可可脂这种融点范围狭窄又偏偏接近于人体体温的特点才成就了巧克力的口感。
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