夏季,将青梅酒盛出,放入玻璃酒樽,再置入冰块。丢入一颗酒酿青梅,色香味全。一杯美好的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅,酒液色泽浅金清爽,梅香扑鼻,酒未入口,身已清凉.再饮一口,仿佛回到绿荫遍布的山中,山野气息,如此让我留念。口中梅酒滋味甘甜,微微的酸,青梅酱的图片,厚厚的香,混合冰块,青梅酱怎么做,沁人心脾。饮尽一杯,含食一颗酒酿梅肉,各中美妙感觉,因与友分享,美事一桩。
青梅酒好喝吗
青梅酒口感非常的好,喜爱青梅酒酸酸甜甜里带点让人心跳加速的感觉,有点儿像初恋时候,看见对方时的美妙感觉!初恋的情怀谁忘得掉!
青梅酒不是一个新品类,在中国云南、广东、福建等地,土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史,日韩等国也有引用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派:
一种是浸泡青梅酒,以广东、浙江、江苏的部分地区为代表,采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果,部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型,以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后,这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感,但是不易保存,沉淀问题也不易解决。
脆梅,做法如下:
1、摘下梅子后洗干净,一般梅子熟透了就变色变软了,做脆梅需要的是七成熟左右的,青梅酱,这样口感好;
2、将洗好的青梅拍扁露出裂口,用四分之一的盐浸泡一晚上;
3、取出青梅,在太阳下晒干,晒一到三天左右;
4、装瓶,一层梅子一层白糖,密封保存;
5、将装的梅子的瓶放在阴凉处,过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。
青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。具有去毒养颜、祛斑痘、减重纤体、明目、醒酒排油等功能。
当然网上也有青梅商品出售,不能自己做的也可以直接网购。
--------摘自《碱来的健康》
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