保鲜冷库日常管理维护方法及注意事项

保鲜冷库是和我们日常生活息息相关的，像我们在菜市场买的新鲜蔬菜、新鲜猪肉什么肯定都是在保鲜库里保存的。所以冷库内部的环境维护管理也是相当重要的，下面就来给大家简单的介绍一下要从那些方面进行管理维护，具体的维护方法是什么。

总的来说呢，冷库主要是防止冷库内产生异味，要经常进行除霉和除菌，鲜花冷藏冷库，定期检查库内是异味产生的原因，下面我们就详细的介绍一下

1. 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。

保鲜冷库能够保鲜蔬菜水果多长时间?保鲜冷库众所周知，主要是存放新鲜的蔬菜水果之类的，由于储藏的品种不同，要求保鲜库内温度也不相同，也是对应要有相应的湿度，保存的期限也是不尽相同，小编就给大家分享一下不同品种的蔬菜水果的保鲜时间。

二、水果类：

1、柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月。

2、橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周。

3、苹果在-1-+1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月。

4、梨子在+1.5--0.5度，相对湿度为85-90之间的话，安装冷藏冷库厂家，保持期限为1-6个月。

一、蔬菜类：

1、土豆、在+2-+4℃就可以了，湿度在85-90之间;能够保存90天左右。

2、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间;60天左右。

3、大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天。

冷库保鲜技术

冷库保鲜技术是具有中国特色的贮藏保鲜技术。水果蔬菜季节差价大，利用冷库旺贮淡销能创造良好经济效益。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，深圳冷藏冷库，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，小冷藏冷库，其特点是投资小，有投资价值。

　　一、高温保鲜冷库

　　冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。