泡制青梅酒

青梅酒做法一：

1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅酱的时候还可以用得。

2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略盖过冰糖。

3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。

小小一颗青梅，没有惊艳的外表，青梅酱怎么吃，没有高昂的身价，是水果大家庭中平凡的那一种。当你尽情享受着青梅那酸甜的口感时，是否知道，关于这颗绿色的果子，有多少值得探究的东西。

青梅有多久的历史了？

据考证，青梅原产于中国，在长沙马王堆汉墓中发现的青梅遗迹，证明其栽培历史至少在三千年以上，是地球上的长寿树种之一。2000多年前西汉时期成书的已有利用青梅入药的文字记载，在《本草纲目》中，都有关于青梅效果的详细记载。在我国，还留下了许多与青梅有关的文化典故。“郎骑竹马来，青梅酱的制作，绕床弄青梅”成了美爱情的象征；“青梅煮酒”论天下英雄；“望梅止渴”，让那一个“酸”字，穿越了数千年而不衰……凡此种种，无不说明青梅在漫长的历史中有着重要的角色担当。

盐渍、晾晒。

盐渍是为了达到自然防腐的效果。盐渍后的果胚，自然晾晒干。

脱盐。

晾晒后的干果，青梅酱，再放进水池过一遍水，褪去多余的盐，这样出来的梅片味道不会太咸，以适应中国人的口味。

打浆、刮片。

去核后把纯梅肉放入打浆机打浆，保证打出来的梅浆细腻均匀，口感好。调好味道的梅浆，倒在刮片机上，刮成一层层薄厚均匀的大梅片。

烘烤、切片。

随后，把刮好的梅片进行烘烤。再进行后切小片处理。

做好的小梅片，还要再进行二次挑拣，把不成形、有异物的部分剔除，后包装灭菌。

青梅酱-南京龙力佳-青梅酱怎么吃由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司为客户提供“青梅产业”等业务，公司拥有“龙力佳”等品牌，专注于蜜制品等行业。，在南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王经理。