增稠剂是一种添加到食品、化妆品、涂料等产品中，以改变其流变性质和物理状态的物质。它们可以增加产品的粘度、稠度、硬度和凝固性，使其更易于使用或处理。
常见的增稠剂包括明胶、果胶、淀粉、糊精、羧甲基纤维素钠（CMC）、瓜尔豆胶、黄原胶等。这些增稠剂在不同的食品、化妆品或涂料应用中有不同的作用和效果。
增稠剂的选择取决于产品的特性、用途和口感要求。例如，在制作冰淇淋时，纤维素增稠剂价格，通常会使用CMC来增加其质地和稳定性；在制作口香糖时，则需要使用明胶来增加其弹性和韧性。
虽然增稠剂可以改善产品的质量和口感，但过量使用可能会对人体健康造成影响。因此，消费者应选择含有适量增稠剂的产品，并注意饮食均衡。同时，制造商也应当遵守相关法规和标准，合理使用增稠剂，上饶纤维素增稠剂，确保产品质量安全。
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增稠剂------海藻酸纳
别名:褐藻酸钠，藻胶.化学结构:海藻酸和海藻酸盐是直链糖醛酸聚糖.由两种分子组成即:
性状
白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭，无味，溶于水形成粘稠糊状肢体溶液.不溶于yi醚，yi醇或氯fang等.其溶液呈中性.与金属盐结合凝固.
性能
海藻酸钠与钙离子形成的凝胶，具有耐dong结性和干燥后可吸水膨胀复原等特性.海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性，黏度越高，凝胶越脆.增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶，强度增大.胶凝形成过程中可通过调节pH值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制.也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子，或两者同时来控制.通过调节海藻酸钠与酸的比例，来调节凝胶的刚性.通过控制钙盐的溶解度，可调节凝胶的品种和刚性，使用易溶性的氯化钙，迅速制成凝胶;而使用磷酸二氢钙时，温度升到93～107℃方能释出钙，纤维素增稠剂生产厂家，可延迟胶凝化时间.钙离子加入量达2.3%时，得到稠厚的凝胶;加入量低于1%时，为流动状体.当pH值接近蛋白质等电点时，蛋白质和海藻酸钠形成可溶性络合物，黏度增大，可抑制蛋白质沉淀;当pH值进一步下降，络合物则发生沉淀.
毒性
LD50 大鼠静脉注射l00mg/kg体重.GRA5 FDA-2lCFR173，310，184，1724.ADI无需规定(FAO/WHO1994).
制法
从海带或马尾藻中提取.
应用
用作乳化剂，成膜剂，增稠剂.在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用.我国《食品卫生添加使用标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品.美国FDA(1989)规定:用途及为:调味品和佐料(除用于填充油橄榄的香料之外)，1%;糖果，蜜饯和糕点糖霜，6.0%;明胶和布丁，4.0%;罐头，10.0%;加工水果和水果汁，2.0%;其他食品，根据实际工艺需要不超过1.0%.日本规定:用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%;制造馅类可赋予粘结件，使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶，其用量为0.1%～0.7%.此外可制成薄膜用于糖果防粘包装.
迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，大致可分为四类：由植物渗出液制取的增稠剂，由不同植物表皮损伤的渗出液制得的增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的；由植物种子、海藻制取的增稠剂，由陆地，海洋植物及其种子制取的增稠剂，在许多情况下，其中的水溶性多糖相似于植物受刺激后的渗出液；由含蛋白质的动物原料制取的增稠剂，纤维素增稠剂供应商，这类增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的，其主要成分是蛋白质；以天然物质为基础的半合成增稠剂，这类增稠剂按其加工工艺又可分为两类：以纤维素、淀粉为原料，在酸、碱、盐等化学原料作用下，经过水解、缩合、提纯等工艺制得。其代表的品种有羧甲基纤维素钠、变性淀粉、海藻酸丙二醇酯等；真菌或细菌(特别是由它们产生的酶)与淀粉类物质作用时产生的另一类用途广泛的食品增稠剂，如黄原胶等。
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