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厨房火灾一旦发生扑救比较困难，原因就在于：厨房中容易发生火灾一般为锅中热油发生燃烧，为液体火灾，阳泉厨房灭火系统，燃烧迅猛，火势蔓延迅速。常规灭火设施如干粉灭火器、二氧化碳灭火器只能扑灭表面火，不易扑灭，消防使用的灭火装备，很难深入接触到着火部位，灭火非常困难；厨房空间狭小。
当厨房灶台设备、锅具内的食用油或集油烟罩、烟道内的油垢达到自燃点，发生自燃，火焰产生的热量达到感温器动作设定值(持续时间5～10s)时，厨房灭火设备控制器会发出声光报警。自动输出信号切断加热气源和厨房设备电源，然后启动系统电磁阀，刺破贮气瓶容器阀的膜片。厨房灭火系统
气体通过连接管路推动灭火剂贮瓶里的食用油灭火剂，经管路从喷嘴喷出，并与着火的食用油发生皂化反应，形成覆盖层，隔绝空气，将燃烧的食用油扑灭。厨房的动植物油火灾为K类火灾，其火灾有自身的特点，灭火应采用灭火剂，灭火机理应是化学灭火为主。并随后伴有冷却功能，通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂，水冷却。
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厨房灭火设备的几点基本常识。厨房灭火系统
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厨房灭火装置的易熔金属感温片向弹簧启动装置传递信号，启动氮驱动瓶，将气体进入灭火瓶组，通过虹吸管输送灭火剂，通过雾化喷嘴喷出，覆盖油锅表面，迅速灭火。同时，厨房灭火系统保养检测，将火灾信号传递给控制面板，输出启动信号。
增加生产成本。一个好的机械应急启动装置，需要使用较为坚固的原材料进行固定，并且需要进行反复的焊接加工，增加了原材料的使用。生产周期以及供货周期相对较长。如果有客户需要大量的订购厨房灭火设备，就需要进行等待。因为厨房灭火设备主机的外壳以及灭火剂与气瓶等均是外采的，只需要拿过来进行组装即可。这期间不需要耗费很大的人力，但是焊接在箱体内部的机械应急装置，则需要进行反复的焊接。从而增加了生产周期。提高了生产成本。厨房灭火系统
还有就是安装的过程当中会增加一定的难度。手动启动以及自动启动只需要一根信号线就能够正常的启动，而器械应急启动装置需要使用物理击破的的方式，将厨房灭火设备进行相应的启动。厨房灭火系统所以在进行安装的时候为保证安装过程中不会出现失误，一般需要将设备安装完毕，且实验成功后在进行统一的安装瓶头阀，这样就不至于造成药剂泄露的事故发生。
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厨房灭火要求
1、如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，厨房灭火系统装置报价，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道。必须先灭火，后关阀。
2、如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，引起大火蔓延、人员；应使用灭火毯和泡沫灭火器。厨房灭火系统
3、如电气设备起火，千万不可浇水，否则会触电；应先关闭电源，再用CO2或干粉灭火器灭火。
4、如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。
5、如垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火。
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