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4.4.1宰杀生产车间应包括生产车间内赶猪道、致昏放血间、烫毛脱毛削皮间、生产制造间、副产物生产制造间、宠物医生工作室等,其总建筑面积宜符合表4.4.1的规定。表4.4.1宰杀生产车间总建筑面积按1h计算的宰杀量(头)平均值每头总建筑面积(㎡)300及其上下1.2~1.0120(含120)~3001.5~1.250(含50)~1201.8~1.550以下24.4.2水冷却间、送货间、副产物送货间应与宰杀生产车间相连接。送货间应空气流通,带式劈半锯,并应选用水冷却防范措施。(5)、生猪进屠宰车间之前,首先要进行淋浴,洗掉猪体上的污垢和微生物,同时也便于处分击晕,淋浴时要控制水压,不要过急以免造成猪过度紧张。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级宰杀生产车间送货间应设封闭式小轿车送货口。





















4、淋浴室赶猪时要高喊缓缓的敲击,什么是往复式劈半锯和带式劈半锯,严禁棒打脚踢得到获得得到。清除淋浴室时,清除猪体表层的排泄物、废弃物。击晕(1)、击晕是生猪屠宰过程中的一重要环节,采用瞬间击晕的目的是使生猪暂时失去知觉,处于昏迷状态,以便刺杀放血,确保刺杀操作工的安全,减少劳动强度,提高劳动生产效率,保持屠宰厂周围环境的安静,同时也提高了肉品的质量。5、麻电5.1根据麻电速率将淋浴室好的生猪分次赶入麻电安全通道,赶时应高喊缓缓的敲击,严禁棒打脚踢得到获得得到,严禁经常应用电鞭,降低人体伤害及情况。5.2在麻电安全通道中,保证不库存积压货、不空道、不堵卡。5.3自动式击晕机开展心脑麻电,心xue管击晕输出功率75~100V,屠宰场带式劈半锯,击晕時间1.5秒,脑顶击晕电流4~8A,時间2秒,防止再一次麻电。沒有自动式击晕机的生产厂选用手动式击晕钳(或麻电杆)麻电,规定击晕输出功率70~90V,時间1~三秒,麻电部位在猪的耳朵垂下边。




猪体生产加工(5)、用积放式劈半锯或积放链劈半锯沿猪的脊椎把猪平均值分成两半,积放链劈半锯的上边应安装立式加快机。大中小型屠宰场劈半运用往复式劈半锯。10隔离间isolatingroom隔离病猪,观察、检查疫病的场所。(6)、刨毛猪在猪体劈半后,去前蹄、去后蹄和猪尾,带式劈半锯条,取下的猪蹄和尾用轿车运输到生产加工间内处理。(7)、摘猪腰子和去板油,取下的腰子和板油用轿车运输到生产加工间内处理。(8)、把猪的京东打白条进行整修,整修后入到导轨电子秤进行京东打白条的秤重。根据秤重的结果进行等级划分盖公司章。








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