纯碱
探究了碳酸钠浓度对面条质构、拉伸、蒸煮特性的影响.选用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS，pH为9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS，pH为9.6、10.4)两种缓冲液，保持pH不变，海化纯碱，改变碳酸钠浓度，观察对面条的影响规律.结果 发现:GBS pH为9.6时，面条的硬度、拉断力和拉伸距离在碳酸钠浓度为10 mmol/L时达到值，SBBS pH 9.6时，面条硬度在碳酸钠浓度为20 mmoL/L时，拉断力和拉伸距离相较于空白有所增加.GBS和SBBS pH为10.4时，随着碳酸钠浓度增加，海化纯碱碳酸钠，与空白相比，面条硬度、拉断力和拉伸距离呈增加趋势;GBS和SBBS pH为9.6时，与对照相比，面条蒸煮损失降低.缓冲液pH9.6时，海化纯碱，干物质吸水率在碳酸钠浓度为15 mmol/L时达到.GBS和SBBS pH为10.4时，海化纯碱出口，干物质吸水率变化趋势相反.









纯碱用途

产品用途

建材领域：玻璃工业是纯碱的较多消费部门，每吨玻璃大约消耗纯碱0.2吨。

化学工业：用于制水玻璃、小苏打等。

冶金工业：用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂.

软 水 剂 ：水中加入纯碱能使钙离子或镁离子成为碳酸盐而析出，从而软化水质

印染工业：作直接、硫化等染料染棉时的助剂，缓和染着和软化硬水的作用

纺织工业：可作色纱织物煮炼剂。

制革工业：用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

日化方面：做清洗剂、洗涤剂，用于生产合成洗涤剂等。

食品工业：食用级纯碱用于生产味精、面食等。

合成纯碱的生产，通常比天然纯碱的生产消耗更多的能源，排放更多的ＣＯ２，因而相对比较低的生产成本和对环境的污染，使天然纯碱厂家具有某些优势，使美国和土耳其的天然纯碱厂家，有潜力扩大他们的市场。 １　美国纯碱工业产销稳定 ２０１７年美国纯碱产量为１１．８Ｍｔ，产值为１８亿美元。美国纯碱产量占纯碱产量的２１．８％，仅 低于中国，居第二位。美国纯碱全部来自天然碱加工，主要有五家公司，其中四家公司在怀俄明州绿河地区有５个生产厂（参见表１），除纯碱外还生产小苏打、苛化和亚硫酸钠等；另一家公司在加利福尼亚州西尔斯湖地区的生产装置，除纯碱外还生产盐、硼砂和元明粉等。这五家公司的纯碱生产能力为１３．６Ｍｔ ／ａ。






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