茄子皮含有茄子花青素，甄选粮油副食，是一种很强的物质，对于预防衰老有一定的积极意义。此外，茄子皮还含有黄酮类物质，对健康很有帮助。如果吃茄子的时候把皮削去，这些有益于人体的成分会损失很多。
所以，对于一般健康人群，吃茄子的时候建议保留茄子皮。
不过，茄子皮中的花青素容易与食物和体内的铁结合，影响铁的吸收，所以严重的人、日常吃素的人可以不吃茄子皮，做婴儿辅食的时候，也可以将茄子皮去掉。
万家欢公司是一家集蔬菜配送、农副产品配送、物流仓储运输综合性农产品配送服务有限公司。始终秉承“服务为本、安全”的经营理念和“关爱健康、忠诚信实”的服务宗旨；以质量为保证、以服务求发展，经过四年多的发展现已成为较具有竞争力的中型综合性化农产品配送和企业后勤服务产业链公司之一。公司自有运输车辆，配菜公司提供工厂蔬菜批发，肉类配送，农副产品配送，食堂配送，粮油副食联系地址，食材配送，蔬菜配送，生鲜配送等，蔬菜价格公道，是一家性食材配送公司，水果配送公司，食品配送公司，送菜公司。可以稳定供应蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉类、干货、粮油、调料品、海鲜等食品及厨房日用品。
公司力求取消市场中间环节，使各种商品从原产地或代理商直接送到客户手中，不仅从有保证了食品的质量和安全性，更为广大客户节省了经营成本。严格按照HACCP管理体建立了一套完整的管理体系准则，采用电脑化运作管理，培养了的食品检验人员，设有化验室，检测仪、吊白块、等多套***仪器，测试卡、能对肉食品、水发食品、蔬菜类进行检测。
北方人喜欢醮着大酱生吃一些蔬菜，并且是经过科学断定过的是一种有用、直接获取营养的一种吃法。究竟哪些蔬菜可以生着吃？为啥要生着吃？生吃时分应注重哪些难题？关于非北方人来说，这是必定要弄晓得的难题，否则会吃出难题来。
蔬菜配送公司告诉您哪些蔬菜可以生吃？
1.可以果蔬两用的蔬菜：黄瓜、西红柿，只需洗净没有污染就可以当生果吃。直接吸收水分、矿物质、维生素、纤维素。
2.大蒜、大葱、韭菜、香菜、生菜、山野菜、青椒、大萝卜、胡萝卜、茄子、大白菜、小白菜（属油菜的不可以生吃，味道不好）芹菜、元葱等等，都可以生吃。
生吃蔬菜要注重啥？
生吃蔬菜必定要注重清洁和安全，浸泡、清洁洁净，不能有和化肥的残留。
为啥要生吃蔬菜？
生吃蔬菜是直接致使人体所需要的矿物质、微量元素、植物胶源的一种有用的办法，植物纤维、植物胶还可以帮助肠蠕动、帮助人体清洁血管、收拾体内的废物。
为啥北方人喜欢生吃蔬菜？
一个是有黄豆制作的大酱做伴侣，粮油副食，可以醮酱吃。二就是北方培养蔬菜时，都是习气施根肥。
啥叫施根肥？
就是在还没有播种子的时分就以经把粪肥施在土壤中了。这样生长出来的菜就不会耽心有粪肥的污染，只洗掉尘土的污染就OK。
南边的蔬菜为啥很少人生吃？
南边一年四季土地上都在生长植物，靠土壤本身的营养是不可植物生长需要的，所以，常常要向蔬菜上直接施粪肥，这样蔬菜是在粪肥的污染下生长直来的。所以，南边人和南边的蔬菜确却不敢轻易地生着吃。必定要细心处置之后，安全了才可以生着吃。
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