预糊化淀粉能在冷水中溶胀溶解，形成具有一定粘度糊液分散性较好，且有增稠稳定作用，使用方便，故被广泛用于各种方便食品。在食用时省去蒸煮加热，并还具有增稠、改善口味等功效；且在各种营养糊类、速溶汤料、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。例如，用预糊化淀粉配制速溶麦片、杏仁糊、鸡精等，用温水即可冲服食用，一般在果酱和甜饼馅中用量为5％～10％。预糊化淀粉凝胶有一定强度，可代替布丁用凝胶，在欧美，以预糊化淀粉为基料，添加一定量淀粉糖、营养强化剂、调味剂等制成速溶布丁粉是十分方便食品。



加入阿尔法淀粉/α淀粉来提高型砂韧性和表面强度：减少起模摩擦力降低水分敏感性， 防止铸件产生加砂、结疤类缺陷和冲砂、砂孔等缺陷： 降低铸件表面粗糙度。随着近几年国外企业以独资和合资的方式进入中国他们的型砂工艺也随之进入 ，食品级预糊化淀粉种类，这些企业原材料的当地化要求， 推进了中国α淀粉企业发展。α淀粉铸造行业在湿型砂作为附加材料被广泛应用在铸造生产中。 α淀粉在改善型砂松综性能、降低废品率、 提高铸件表面光洁***。


预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，也被称为a，食品级预糊化淀粉种类，淀粉，是在淀粉糊化呈分散状态后，经快速脱水干燥，淀粉分子来不及重排而得到一种多孔，青海预糊化淀粉种类，无明显结晶的淀粉颗粒，该类变性淀粉加工简单，用途广泛，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦，预糊化淀粉具有多多孔结构，冷水可溶，保水性好，溶解速度快，粘结性强，是预糊化淀粉的主要性质。




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