小苏打（碳酸氢钠）

小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO?。小苏打受热易分解约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。把小苏打溶在水中，20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

小苏打（碳酸氢钠）

这几种发泡剂不要混合使用，以免产生化学反应和影响口感！但特殊情况下，庆阳工业吨包小苏打，也可以一起使用。因为我用过，工业吨包小苏打发泡剂，我做玉米面发糕就用过，先放泡打粉后放酵母，面发起后用小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3-SODIUM BICARBONATE)，做出的成品相当不错。

大家都知道外面买来的馒头包子，又软又白又好吃，比我们家里做的好！将酵母和泡打粉一起使用。

小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)的妙用，可以用它来清洗碗筷，可以看到这个碗是非常脏的，我们只需要将小苏打（碳酸氢钠）倒一些在上面，再找个抹布来擦拭，效果非常的好，我们只需要用清水把它冲干净就可以了，是不是很不错，洗出来的效果跟洗洁精一样好。家里面的冰箱都会储存很多的食物，但是各种食物混合在一起的味道，可想而知，工业吨包小苏打出口，味道也是非常让人难受的，我们只需要准备好一个容器，工业吨包小苏打80目，在这个容器里面倒入一些小苏打，然后把这个小苏打冰箱里面，用这个方法就不用担心冰箱里会有出现难闻的异味，我们只需要每隔半个月把它拿出来晾晒，就可以循环使用了.

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