氯化钙在食品中的应用。
按我国食品添加剂使用卫生标准,氯化钙,氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中,氯化钙作为凝固剂,使用量为20~25g/L豆浆,氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬,经杀菌后果蔬脆性好,色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。
作为一种食品配料, 氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用, 氯化钙已被欧盟批准为允许作为 食品添加剂使用。 被美国食品药品监督局认为是“通常确认为是安全的 物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙 食品添加剂有 160至 345毫克。
作为电 解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。 氯化钙可降低冰点的属性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖。
食品行业还用氯化钙做冷饮,冰激凌,雪糕等产品的制冷剂。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙, 因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿 物质之一, 它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。
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无水氯化钙作为干燥剂的干燥过程
无水氯化钙作为干燥剂的干燥过程
氯化钙为无机化合物, 一种由氯元素和钙元素构成的盐, 为典型的离子型卤化物。 性状为白 色、硬质碎块或颗粒。微苦,无味。
干燥剂普遍有无水氯化钙的存在, 那么无水氯化钙作为干燥剂的时候, 是如 何起到干燥作用的呢?
1、无水氯化钙在潮湿的空气中很容易潮解,吸收空气中的水;
2、从无水的固态变成含有两个结晶水的晶体 CaCl2.2H2O ;
3、无水氯化钙进一步吸水则自发变成饱和溶液。
目前国内有100多家家氯化钙生产厂家,大多数生产企业采用的是纯碱副产的工艺技术路线。主要产能集总在山东,化肥造粒机氯化钙,其中国内17家主要氯化钙生产厂家的总产能为115万吨/年,其中大的是山东海化股份有限公司氯化钙厂22万吨/年。国际主要26家氯化钙生产公司的总生产能力为306.6万吨/年。
我国近年来氯化钙的消费情况和进出口情况
氯化钙现已在国内道路交通业上得到广泛应用,用于道路、停车场等消除冰雪,约占销售量的30%,其次用于煤矿及夏季道路除尘,近年来也用于石油开采,氯化钙造粒化肥,固定油井及注水之用。中国生产的氯化钙产品,有很大一部分用于出口,其中,一些企业氯化钙产品的出口已经达到70%以上。随着国内通业的进一步发展,融雪剂行业已经步入了朝阳产业行列。此外,氯化钙在肥料和其它化工领域也都有许多应用。由于国内氯化钙用途的分散,尚未有专门统计资料。根据生产量和进出口量估计,国内氯化钙消费为70万吨/年,2008年出口会超过50万吨/年。
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