日常知识之冷却肉：

冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜肉体迅速冷却，排除体内的热量，使肉体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，商用大型解冻清洗机，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。

解冻机特点

1、水箱，水箱的底部设置有排水口，排污口，快速清洗解冻池，保持池内卫生无死角。

2、解冻机还包括有其一端上带有若干出气孔的气管以及气泵，商用大型解冻清洗机生产厂家，气泵设置在水箱外，商用大型解冻清洗机视频，气管带若干出气孔的一端设置在水箱内，其另一端设置在水箱外且与气泵相连。 

3、使用人性化拨板让浮在水面的产品快速解冻。

4、解冻机系列，能够迅速解冻肉类，鱼类，水产类，并且节约用水，省时省电，低成本的型全自动解冻设备。

       解冻机是速冻产品的解冻设备，适用于-18度的鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻，如冻鸡爪，冻鸡翅，冻鸭掌、冻鸭脖、冻羊肉、冻猪肉、冻鱼，冻虾、冻海鲜等肉食及海产品。解冻的同时还有清洗沥血的作用。

      解冻机设备采用SUS304不锈钢制作而成，防腐防锈，干净卫生已清理；输送电机采用调速摆线电机，增加了设备电机的使用寿命，商用大型解冻清洗机厂商，运行速度平稳可调；温度自由调控，测温仪自动测温，恒温解冻。

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