液氮是一种低温液体，可以用于冷冻和保存生物样本、食品和。它可以通过迅速冷却物体来使其冻结，或者通过蒸发来吸收大量的热量，从而用于冷却和冷冻。液氮的温度极低，可以达到-196°C，因此在使用时需要特别小心，液氮生产厂家，以防止或火灾。液氮也可以用于制造超导体、半导体和其他高科技材料。

工业液氮是一种无色、透明的液体，由空气中提取而来。其沸点为-196℃，凝固点约为零下40摄氏度左右，且容易被压缩。
在生产过程中常使用冷冻机来产生高压的液化气体，然后将这种高压力与大气进行减压对比使其成为发泡剂和冷凝剂等用途。而当这些气体制成了泡沫以后就变成了中压低温液体或超临界流体.由于它密度很小从而能浮到上面去形成很稀薄的挥发性溶液并能够覆盖其他成分而且还能抑制它们蒸发以免造成损失；此外它可以取代昂贵的制冷油或者冷却水作为循环利用的热交换介质;并且还用作对流传热的高质量换热器里的传热媒体以及强化空冷的天然空气源热泵的可逆致冷工质等等很多方面发挥重要作用.因而具有很大商业价值和应用前景。

氮气构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会且不可逆转。液氮可用于航天领域。液氮可作为的推送剂，液氮借助其气化产生的高压将推向燃烧室。在科研、、食品和畜牧业等行业中，液氮常用于低温保存和冷藏运输。在食品行业中液氮速冻能够较好的保持食品本来的风味。

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