香料投放的方法和技巧，孜然粉厂家，甜味调料代加工公司偷偷告诉你

　　1、香料投放的基本原则：香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反。尤其是荜拨、丁香等香味浓的香料如果投放的太多，就会产生一股发闷的味道。

　　2、香料投放前的处理：香料本身多少都会有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去，芳香味香料中包含有的异味和苦涩味较小，潍坊孜然粉，用清水浸泡一下就可以除去大部分异味，而苦香类香料中所包含的异味比较多，所以一般采用白酒浸泡，因为酒精油溶解和渗透作用，是香料中的异味更容易除去，浸泡时如果香料个大或者密实，要敲开在浸泡。

　　酱油:可使菜肴入味，更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味。

　　蚝油:蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油:常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

　　麻油(香油):菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。

　　米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

　　辣椒酱:红辣椒磨成的酱，孜然粉定制，呈赤红黏稠状，又称辣酱.可增添辣味，并增加菜肴色泽。

　　甜面酱:本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀，并加少许糖调味，孜然粉OEM代工，风味更佳。

　　辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好。

　　芝麻酱:本身较干.可以冷水或冷高汤调稀。

　　蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

　　醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”，专管王室中酢的供应，日本仍用酢字称醋。

　　制醋技术——调味料代工公司来为大家娓娓道来：

　　酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、甘薯干、米糠、淀粉等。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。

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