商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。
商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等；岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产经营者等青睐的产品类型；立式商用冷冻柜由于其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱。
厨房冰箱，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、、卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气泄露。
冷柜的巧妙用途
1.肥皂复硬度
肥皂遇水软化后，会变得黏黏软软的使用起来相当不便，寿司冷柜，可放冷柜的冷冻库中约30分钟。
冷柜既可吸取肥皂中多余水份，并可藉由冷度让其恢复硬度。
2.蜡烛不滴蜡
使用蜡烛前4小时，先将蜡烛冰在冷柜中冷冻。
冰冷的蜡烛於点火后，会烧的比较慢比较久，而且也比较不滴蜡
3.去除辛辣味
洋葱及葱蒜等辛香料直接切，辛辣味会让泪，不妨先放冷柜冷冻1小时。
待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被熏的流眼泪。
4.冷柜存放食品时，食品与柜壁之间，食品与食品之间，均应留有10毫米以上的空隙，这样有利于空气对流、食品的保鲜。冷柜的中层尤其不能放得太满，因为冷柜冷却的位置不是下层而是中层，如果中层堵赛得没有空隙，冷空气就不能向下流通，这样下层的食物也易变质。
5.香蕉、菠萝等水果，如果在冷柜内长期贮存，会使果肉变质或者果皮变黑，所以在食用前进行短时间的冷藏即可。
6.使用冷柜要尽量减少和缩短开门时间与次数，特别是夏季，如果打开次数过多或过长，会使食物忽冷忽热，影响贮藏质量。在炎热的夏季，冷柜怕停电，时间一长，冷冻室里的食品会解冻变质。用小容量的塑料袋装上清水冻成冰块，一直放在冷冻室，可预防停电时冷柜内温度升高导致的食物腐坏变质。
7.在冷柜门封条的表面和柜体与门封条接触的地方，均匀地涂抹一层滑石粉或者爽身粉，蛋糕冷柜，既可以防止门框上的油漆被封条拉掉，又可使柜门启闭灵活自如，延长门封条的寿命。
8.鸡蛋用温布擦一遍，然后大头朝上竖着放入冷柜，亦能保鲜较长时间。
9.多种室内花卉植物的种子存放在普通室温的环境中，四门冷柜，时间一长便会失去发芽能力。如果放在冷柜冷藏室，温度在7℃时，可保存60天。13．将干净的塑料包装纸放在冷柜里，可避免其粘结。
一、有效容积更大
冷柜技术参数的标志都是按要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘贴在产品上，经国家质量技
术监督机构历年来多次抽检全部合格。
二、冷柜温度恒定、制冷速度快
冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度，用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，
使冷柜制冷速度更快。
商用大功率压缩机
冷柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。
四、冷柜材质更好
冷柜采用进口304不锈钢板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸发管都采用铜盘管并处理成宽面异形。进口304不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触
变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。
五、冷柜的保温效果更好
冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，冷柜，控制容重和泡孔直径范围内。因此只有采用能调控
料温，配合夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。 
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