有关干冰的历史可以追述到1823年的英国的两位叫法拉第和笛彼的人，他们开始液化了二氧化碳。

其后的1834年德国的奇络列成功地制出了固体二氧化碳。但是当时只是限于研究使用，惠州粒状干冰，并没有被普遍使用。

干冰被成功地工业性大量生产是在1925年的美国设立的干冰股份有限公司。

当时将制成的成品命名为干冰，但其正式的名称叫固体二氧化碳。

1928年日本从干冰股份有限公司得到了制造销售权，成立了日本干冰株式会社，也就是现在的昭和碳酸株式会社的前身。

干冰在食品制药的应用范围 　　

可以成功去除烤箱中烘烤的残渣、胶状物质和油污以及未烘烤前的生鲜制品混合物。有效清结烤箱、混合搅拌设备、输送带、模制品、包装设备、炉架、炉盘、容器、辊轴、冷冻机内壁、饼干炉条等。 　　

人工降雨就是用人为的方法，粒状干冰工厂，增加云中的冰晶或使云中的冰晶和水滴增大而形成降水。目前人工降雨是一种用飞机把冷却剂(干冰或其他化学药剂)撒播到云中，使云内温度显著下降，使细小的水滴冰晶迅速增多加大，迫使它下降形成降水。

干冰与水发生反应

冷冻新鲜水果-将干冰放在冷却器底部，将水果直接放在上面。关闭冷却器，粒状干冰批发，让水果冷冻20-30分钟。取出水果，根据需要放入冰箱安全塑料袋中。

新鲜肉类加工-干冰将保持温度冷，并在加工肉类时减少腐坏。这用于地面肉类和香肠的工业加工。

转入介质-干冰将取代容器中的氧气，防止或扑灭火灾。常见的用途是安全地移除地下储气罐。

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