淡水鱼和海鱼 大的区别在于它们的生长环境。无论是淡水鱼还是海鱼，它们的营养成分大致相同，总营养价值很高，但并不意味着它们的营养价值完全相同。海鱼的营养含量比河鱼高，小型腊肠烘干房，营养价值略好。今天，让我们来了解一下经常吃的海鱼利用海产品烘干设备干燥的加工工艺。

①剖割 根据鱼的大小，分别采用三种类型：背部切割、腹部切割和腹部切割。背部切割通常用于鱼的大肉和厚肉。切割时，从鱼背鳍下的第二个鳞片进入刀片。当刀切到鱼头骨时，在头骨中间微微斜切开。去掉内脏和牙墩，用刀片轻轻刮去脊柱的血液污染和腹部的黑色粘膜。如果鱼的身体较大，应在背骨下和另一侧的肉厚处分别打开吞咽刀、夹刀和刀片，使盐水易于渗 透。如果鱼的小肉很薄，可以用腹部切割。也就是说，在鱼的腹部中间进入刀片，两片对称切割。如果腹部被切割，可以在鱼的中间和线下切割，昌吉腊肠烘干房，从鱼的眼睛周围到尾部的。切割后，去掉内脏。

②洗涤 切割后，在血液凝固前，用刷子在清水中逐一清洗血液污染和粘液，放入篮中沥干水分。

③盐腌 根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18-24公斤。冬天和春天少，夏天和秋天多。腌制时，将盐均匀擦拭在鱼体、鳃、吞咽刀、眼然后放入腌制池中，肉面向上，鳞片向下，鳞片向下，鱼头略低，鱼尾斜向上，层层堆叠。当堆叠到池口时，可以继续堆叠，直到超过池口10-15厘米。经4-5小时后，当鱼体收缩到与池口平齐时，加入一层密封盐，用竹片盖住表面，用石头加压。将鱼浸泡在盐水中，充分吸收盐，去 除水分。在夏天，也可以避免苍蝇在鱼上生蛆。

紫菜经清洗、沥干后便可直接烘干，在烘干时需要控制好各种可调节的参数，紫菜烘干温度一般在常温到75℃，烘干时间在10小时左右，湿度20%，烘干时根据时间的变化调节温度和湿度。

紫菜烘干注意事项：1、经脱水后的饼菜重量须保持在25—50 g范围内，初期菜含水量较多、以后逐渐减少。2、在干燥过程中，设定温度应以紫菜到65%—75%为标准，干燥结合水的时间相对较长。3、进入烘干机上部后，电加热腊肠烘干房，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高，则紫菜在烘干机下部即开始收缩，以至出现白斑，并且易发生其它质变(如发红等)。4、新鲜空气的导人与排湿。紫菜烘干机是海产品烘干机的一种，其也可以用来烘干其他海产品，如鱿鱼、海带、银鱼、鲍鱼、海虾等。

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。而这些产品，通过水产品烘干机/海产品烘干机的加工，质量，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，色泽鲜亮。因此，水产品烘干机/海产品烘干机越来越受到水产品加工企业及水产养殖业的青睐。

水产品烘干机/海产品烘干机烘干过程采用低温烘干，利用空气热泵对其中的温度、湿度控制精度高，自动控温、控湿。可有效避免水产品在干燥过程中营养流失和颜色变化，具有冷热双源，再加上防潮除湿功能，特别适用于水产品干燥。

空气能热泵水产品烘干机设备、海产烘干机是环 保节能产品，只需少量的电能驱动压缩机就可以获得所需的高温热量，吸收空气中的热 能，搬运到烘干房内，在使用空气能热泵烘干机进行烘干时，通过消耗一份电能，可以从空气中吸收转移三份热 能，和传统电加热烘干设备相比，节约了三分之二的电能消耗量，通过实际的使用计算，1度电能可以产生3.8KW的热 能，密闭的烘烤环境，不受外界天气环境影响，热风内部循 环，物料无需翻动，烘干房内温度，湿度微电脑自动控制，省时省力，烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，运行费用超低。

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