山野菜经过漂烫杀青处理，可以钝化蔬菜中的酶，对叶菜、绿叶菜杀青护色，保持蔬菜原有的色泽，连续式蒸煮漂烫机多少钱，排除细胞中的各种气体尤其是氧气，利于维生素营养素的保存，还可以软化蔬菜纤维组织，去除不良的辛辣味、涩味、青气，便于后来的烹调加工。

      果蔬漂烫冷却线，用于山野菜的漂烫杀青有很好的处理效果。果蔬漂烫冷却线由漂烫段和冷却段组成，连续式蒸煮漂烫机，山野菜经过热水漂烫杀青后，输送至冷却槽内冷却降温，冷却好的山野菜输送到下道工序，漂烫杀青完成。

漂烫的作用

漂烫:又称预煮，将已切分的或经其他预处理的新鲜果蔬原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的热处理。

目的:钝化活性酶、防止酶褐变;软化或改进组织结构;稳定或改进色泽;除去部分辛辣味和其它不良风味;降低果蔬中的污染物和微生物数量。

果品的烫漂，在生产中常称预煮，即将已切分的或经其他预处理的新鲜 原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的处理。果品原料经过烫漂处理后可以钝化其内部的酶，排除果实内部空气，连续式蒸煮漂烫机厂家， 防止果品多酚类物质及色素、维生素C等发生氧化褐变，具有稳定或改进色泽的作用。

      冷冻蔬菜的前期工作杀青是很重要的一道工序，利用果蔬漂烫机把新鲜蔬菜经过漂烫、杀青、冷却处理工序，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育，保证了蔬菜的存放、蔬菜的营养、口感、颜色，基本相差无几。

      果蔬漂烫机由漂烫段和冷却段两部分组成，果蔬由输送网带输送到热水中进行漂烫处理，处理好后输送至冷水段进行冷却处理，整个漂烫杀青进行完毕。本机适用于需要速冻加工的秋葵、豌豆角、西兰花、芦笋、卷心菜、豆角、芸豆、胡萝卜、油菜、芋头芋仔、莲藕、牛蒡、香菇、洋葱、青豆、青葱等的蔬菜的杀青漂烫。

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