卤制鹌鹑蛋的步骤如下:
将鹌鹑蛋放入清水中,轻轻洗掉表面的脏物,然后沥干水分。
将大料、花椒、香叶、桂皮等放入纱布袋中,口扎紧,备用。
锅中加水,将鹌鹑蛋放入,水烧开后转小火煮5分钟,然后关火焖2分钟。将鹌鹑蛋捞出,鹌鹑蛋厂,放入冷水中浸泡一会儿,这样容易剥皮。
在锅中加入适量的水,河北鹌鹑蛋,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调料,鹌鹑蛋加工厂,烧开后转小火煮5分钟,然后放入纱布袋中的卤料,鹌鹑蛋厂家,再次烧开后即可关火。
将剥好皮的鹌鹑蛋放入卤汁中,浸泡1-2个小时,让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。
鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,对女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
卤鹌鹑蛋的制作方法相对简单,主要分为以下几个步骤:
准备原料:鹌鹑蛋、生姜、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。
煮熟鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋放入锅中,加入足够的清水,大火煮开后转小火煮5分钟,然后捞出放入冷水中冷却。
调制卤汁:在锅中加入适量的清水,加入生姜、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等调料,大火煮开后转小火煮10分钟。
卤制鹌鹑蛋:将煮熟的鹌鹑蛋放入调制好的卤汁中,大火煮开后转小火煮30分钟,然后关火浸泡一段时间,直到鹌鹑蛋完全渗透卤汁的味道。
取出食用:将卤好的鹌鹑蛋取出,剥去蛋皮即可食用。
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