青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，糖渍梅肉零售，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年的佳食物。青梅具有多种保健功能，1、消除疲劳，广西糖渍梅肉，增加活力；2、抗，糖渍梅肉怎么做，清除血液垃圾；3、显著改善肠胃功能；4、保护；5、、驱虫、作用；6、延缓衰老，保持美容。青梅以上的保健功能作用明显，使得青梅制品广受人们的欢迎。

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（1）预处理：将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30min；

（2）漂洗：将浸泡好的青梅用清水漂洗1h，捞起沥干，备用；

（3）盐渍：取完成漂洗的青梅100kg，用孔至孔深到达果核，糖渍梅肉单价，然后加入5kg，混合均匀，密封放置5天；

（4）脱盐：将完成盐渍的青梅用清水漂洗2次，每次漂洗时间分别为3h、2h，然后沥干水分；

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