卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

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卤肉锅性能：

1、节能：节能率高达65%。

2、操作方便：开关简便操作；特设四火力大小调节旋钮，小火只有四个喷嘴燃烧；大口径球阀排汤水；汤渣篮过滤渣料。

3、安全性强：具有高燃烧点，降低了泄露起火的危险程度，节能卤肉锅厂家，显著提高运行的安全性；对环境友好，对操作人员身体无损害。

随着多年来企业生产规模的不断扩大，品种不断增多，为满足广大客户的需要，可参考来样为客户加工产品，商用节能卤肉锅，也可以为客户单独开发生产。

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节能汤桶经济性高：具低蒸气压、高出馏点，正常运行状态下不易挥发，不需要经常补充燃料，从而降低消耗，节约成本。

节能汤桶、卤肉汤锅使用寿命长：热氧化稳定性好，能减缓系统中沉渣及积炭的形成，有极长使用寿命。产品通过电加热或燃气加热方式，将锅体迅速加热。与传统的产品相比节能卤肉锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用。

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