在乳化机选购中，采购的考因素有很多，均质乳化机，其中乳化效果就是一项重要采购考虑因素。首先我们来看一下， 业内对乳化机的乳化效果评判标准的一些观点:直接的做法就是将乳化好的乳化液放置一 段时间，看是否出现飘油、分层的现象。乳化效果与乳液滴粒径有一 定关系可以通过测粒径分布判断乳化效果!看乳化液挂壁的颜色，偏蓝就代表粒径比较细小了。这只是一种很粗的方法，不过，对于开始的实验来说，还是有一定指导作用的。


高速反复进行这一过程，必然产生高频率的压力波。同时，均质乳化机供应商，被处理物料从狭缝中喷出时，还受到狭缝的剪切作用，以及由转定子相对运动而产生的旋转剪切力。被处理物料在高频压力波的作用下产生反复的压缩和扩张效应，同时又受到狭缝剪切力和回旋剪切力的强烈作用，如此综合作用，使被处理的物料产生强烈的分散、乳化、均一化作用。装拆简单，容易清洗，所以适合于物料品种频繁更换的场合以及食品卫生要求严格的处理。


产品的粘度取决于增稠剂于水结合和乳化颗粒大小，真空均质乳化机能使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次液力剪切，并达到一个比较稳定的粘度；更容易与液体混合，在离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散进行乳化，再经过高频的循环往复，从而得到无气泡细腻及稳定的产品；要比传统制作上要节省时间，并生产出来的乳霜无泡沫、膏体光滑、膏质细腻、延展性好，且保存时间长。


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