将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕。

目前使用的面筋质量指标有:面筋指数、粉质曲线稳定时间、面筋膨胀值。稳定时间的长短反映了面团的耐揉性，即抗剪切降解性。稳定时间越长，面团的韧性越好，面筋的强度越强，面团的加工性能就越好。大面筋供应商指出国外面包粉的稳定时间一般在8-20min之间，而我国大面积种植的面粉的稳定时间一般在3min左右，面筋串批发零售，5min以下的面粉占85%。小麦湿面筋含量，尤其是面筋指数，面筋串厂家，是评价小麦粉质量的重要指标之一。

由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分搅拌均匀后形成面团。稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，太原面筋串，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。

面筋串批发零售-黄河实业(在线咨询)-太原面筋串由范县黄河实业有限公司提供。范县黄河实业有限公司是一家从事“谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“黄河”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使黄河实业在面粉中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！