为探究鸡汤中存在的两种异味成分(庚醛和(E)-2-壬烯醛)与鸡汤腥味的相关性，并研究有效降低鸡汤腥味的方法.以河田母鸡为原料，无水粉氯化钙，对鸡肉进行焯水处理与氯化钙和脂肪酶复合前处理工艺后制备鸡汤，采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定鸡肉前处理后和鸡汤中两种异味化合物的浓度，并对鸡汤腥味等方面进行感官评价.结果 表明:2次焯水鸡汤中两种异味化合物浓度较0次焯水鸡汤显著下降(P＜0.05);采用氯化钙和脂肪酶复合前处理后焯水的制备工艺，显著增加了焯水过程中两种化合物的溶出量，制成的鸡汤中两种化合物浓度较对照组显著降低(P＜0.05);感官评价结果表明庚醛和(E)-2-壬烯醛浓度与鸡汤腥味评分呈显著负相关(r=-0.987，P＜0.05;r=-0.981，P＜0.05)，与鸡汤总体感官品质呈显著负相关(r=-0.976，P＜0.05;r=-0.965，P＜0.05).氯化钙和脂肪酶复合前处理后2次焯水的鸡汤制备工艺能有效降低鸡汤中的腥味，提升鸡汤的总体感官品质.
氯化钙的出口国，中东一直占主要地位，主要是因为石油开采的话需要大量的氯化钙，之前一直在中国的东部沿海地区进口。但是现在，出口中东氯化钙的数量逐年下降，这又是什么原因呢？
很多人认为，中东出口氯化钙的产量下降主要因为世界经济低迷的原因，虽然这会有一定影响，但是不是主要原因。中东的石油生产一直是正常的，而且国际油价一直居高不下，对氯化钙的需求也不会突然下降，因为石油开采的技术已经很成熟，不会在短期内发生大的改变。
主要的原因还是中东的氯化钙产能增加了，沙特投资2.7亿美金，兴建了阿拉伯半岛的氯化钙生产基地，在如此巨大的产能下，减少进口量也是必然的.
2020年伊始，新冠疫情的爆发使得含氯消毒剂成为不可或缺的抗疫化工原料，也会听到很多客户询问，无水氯化钙有没有消毒作用，能不能直接用作消毒剂？ 无水氯化钙虽然含有氯离子但是本身并没有消毒的作用，但是，无水粉氯化钙厂家电话，却是配置低温消毒剂跟冷链消毒剂的主要原料。 次氯酸钙及二氯为杀菌效果比较好的含氯消毒剂，无水粉氯化钙厂家，但是天冷或者温度较低情况下，它们的水溶液容易冻凝，因此无论喷洒还是擦拭，在低温情况下消毒都会产生一定困难。尤其是在冬季气候非常严寒的东北黑龙江、吉林等地区以及冷冻物品外包装方面，消毒面临着难题。 为进一步做好疫情防控工作，解决我国低温消毒难题，台州无水粉氯化钙，中国疾控中心自2020年6月17日启动了低温消毒新技术研究。试验表明，氯化钙可使含氯消毒剂水溶液冻凝温度降低，按照相关比例配比混合后，对溶液中的有效氯含量亦无影响。 2021年1月在黑龙江绥芬河市和山东青岛市开展了应用试点，结果表明：研发的低温消毒剂生产工艺简单，原料成本较低，在低温下消毒效果可靠，可有效解决北方高寒地区低温环境和冷冻物品外包装的消毒难题。 无水氯化钙——作为冷链消毒剂、低温消毒剂的防冻剂应用
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