牛肉浸膏（Beef Extract），牛肉浸粉生产厂家，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

牛肉浸膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。

牛肉浸膏是一种生物发酵工程常用的褐色粘稠膏状酶解物。主要为微生物提供易利用氮源 。

牛肉浸膏的生产工艺有二种：化学酸碱高温水解法和多酶生物低温酶解法。目前比较流行的的是低温酶解法，其所含的具有生物活性的微量生长因子不会因高温或酸碱而失活，微生物生长旺盛，遂宁牛肉浸粉，代谢活力高，发酵产率高。

一种快速培养金黄色的方法，是向含有牛肉浸粉的溶液中同时加入氨肽酶和蛋白酶进行酶解，以 酶解后的溶液作为培养基成分对金黄色进行培养。所述培养基中还含有NaCl、蛋白胨；所述培养基中酶解前的牛肉浸粉、NaCl和蛋白胨的质量比为：8～12:1:3～5。所述酶解是按200U/g牛肉浸粉的加酶量加入氨肽酶，和/或按0.44～1.5×104U/g牛肉浸粉的加酶量加入中性蛋白酶；所述酶解是对浓度为100～140g/L牛肉浸粉溶液进行酶解；所述氨肽酶添加量为200U/g牛肉浸粉；所述中性蛋白酶添加量0.44～1.5×104U/g牛肉浸粉；所述酶解是在40℃～50℃下进行；所述酶解时间为1～5h；所述酶解pH为7.5～8.0；所述培养金黄色在培养前经过活化，

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本发明中所述胰蛋白胨为国产，以新鲜牛肉和牛骨为原料经胰酶消化后制成。能够比蛋白胨提供更多的碳氮源、维生素和生长因子；所述牛肉浸粉为国产，牛肉浸粉供应厂家，以新鲜牛肉为原料，经热处理，过滤、浓缩、干燥 制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干燥等工序获得。杂质少，能够提供有机酸、核苷酸、矿物质、维生素等；所述消化物为进口，酶解产物，牛肉浸粉供应商，能够提供丰富的肝糖原、维生素和氨基酸，对各种细菌有明显的促生长作用，特别是对布鲁氏菌与阿米巴原虫效果。

另外能够更好地对厌氧进行培养；所述淀粉为国产。淀粉能提供部分碳与氮，并促进奈瑟氏菌的生长和增 强链球菌的溶血特性，并且能够吸收细菌产生的一些毒，能够使细菌生长更加良好；所述酵母浸粉为进口，以新鲜酵母为原料，能够提供B族维生素和各种氨基酸以及糖类。本发明的血琼脂培养基改良配方能够提供营养，维持细菌渗透压，修复受损 细菌。采用本发明优化后的配方，不仅可以满足普通细菌与大部分苛养菌的需要，而且 有利于细菌的培养与鉴定。

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