除了液态鲜鸡蛋外，外国早已有经过不同配料调配的液态蛋产品，蛋挞液用巴氏杀菌蛋白液，供烹调菜品和焙烤使用，促使液态蛋己作为产品的很重要配料形成了行业。液态蛋加工技术1938年在欧洲地区就完全具备商业化生产加工的能力，巴氏杀菌液态蛋制品在加拿大、欧洲地区、日本和美国早已占鸡蛋产量的30-40%，而早在1976年美国生产加工的去壳蛋中约42%制成冷冻蛋，约8%制成干燥蛋，约47%制成液态蛋，其余约3%为不能食用蛋。

      蛋白液经巴氏杀菌的杀菌效果好，产品的卫生质量明显提高。采用巴氏杀菌法处理蛋液时，为了防止蛋液产生凝固，加热的温度和时间必须控制在一定范围内。在加热过程中，蛋白比蛋黄更易出现热凝固的现象。因此，在低温杀菌时，全蛋液、蛋黄液及蛋白液的加热温度和时间并不相同。全蛋液、蛋黄液加热温度为60～67℃，蛋白液加热温度为55～57℃，烘焙用巴氏杀菌蛋白液，杀菌时间一般控制在3～4min。

      生产过程中直接使用，没有因打蛋或分离引起的脏乱，方便运输和储藏，方便添加到产品中，可以不通过经销商，直接采购。经济。降低人工费用和减少人工处理，机械打蛋分离有更高的得率，减小储存空间，山西巴氏杀菌蛋白液，降低清洗费用。巴氏杀菌鲜蛋液的使用给餐饮行业带来了这么多的优势，您还不想来试试吗？我们是巴氏杀菌鲜蛋液的生产厂家，资质齐全，从把控产品的质量，如果您有需要的话，欢迎致电咨询！

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