厨房通风中产生问题的主要原因，

一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调

不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。

为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影

响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，排烟管道净化工程，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

 

 

暖通空调的主要功能包括：采暖、通风和空气调节这三个方面，取这三个功能的综合简称，即为暖通空调。暖通空调是分户的中央空调，中央空调的大特点是能够创造一种舒适的室内环境。而家居一般的分体的空调，它只能解决冷暖问题，而解决不了空气处理过程。

排风式强排热水器的主要特点是：烟气被强制全部排向室外，避免了室内空气的污染。从安全角度来讲，强排热水器与直排式和烟道式相比有了质的进步，因为安全性能始终是燃气热水器的首要的、根本的性能；设置多重安全保护，除常规安全保护装置外，特别设置了烟道堵塞与风压过大保护（确保烟气不漏入室内）、防漏电保护、风机故障保护等；市电的引人为热水器智能化控制，高新技术的采用提供了必要的条件，实践证明，在燃气热水器上引入市电是必须的、合理的。

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