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4.3急宰间、无害化间4.3.1急宰间宜建在待宰间的防护间周边。3屠宰车间内致昏、烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工、剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区,而体加工、心肝肺加工工序及暂存发货间属于清洁区,在布置车间建筑平面时,应使两区划分明确,不得交叉。4.3.2急宰间如与无害化间共建一起时,肉类加工设备生产线,正中间需设隔断墙。4.3.3急宰间、无害化间的路面排水管坡度不可低于2%。4.3.4急宰间、无害化间的出入口应设定有利于小推车进出的消毒sha菌池。消毒sha菌池应跟门同宽、长2m、深0.10m,品牌肉类加工设备,且能排污消毒剂。





























3、候宰、查圈3.1活猪宰前要亲身经历12~二十四小时的断食法歇息,并充足建筑给排水至宰前3钟头才行。猪体经提升机进入输送机,用手动工具与地面设备对猪体进行封肛、摘取红、白内脏、检疫、劈半、称重等分离加工。休养期限内保证猪只能够 随意饮用水,夏天候宰期限内规定对猪表皮开展自喷减温,清除猪的情况,有利于后道开展淋浴房清除。3.2规定生产车间工作中员用心查询圈中活猪情况,出现异常猪只立刻通告品检工作中员开展检测,肉类加工设备单价,依据检测結果开展解决。若尽量开展急宰的,由品检工作中员抽离出来急宰证明单,立刻送宰。3.3栏舍规定呼吸道一次消除、清除一次。




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