中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首l席研究员朱智伟表示，市场上的“概念大米”，多是为了吸引消费者的眼球，是一种商业销售策略。但从实际保健疗l效来看，并没有相应的动物实验或者其他什么实验来加以证明。食品工程博士云无心则表示，“概念大米”要具体问题具体分析，有些已被证明是营销噱头；“富硒”大米有标准，可以帮助补充硒，但只对于缺硒地区有意义，对于不缺硒的人群就没有什么价值。

直播田由于稻株全生育期均在大田，田间杂草多，易造成草荒;稻株根系入土浅，容易倒伏;分蘖节位低，数量多群体密度大，病虫害易发生等问题。因此，搞好大田管理必须抓好田间杂草，肥水培管及病虫害防治等工作。水稻直播田杂草防除的好坏，直接关系到产量的高低，杂草防除工作不到位，严重影响水稻生长导致减产。因此，直播稻田的化学除草极为重要，应根据杂草的类型和生长情况选择适宜的药剂，分别在播种前后和2叶1心期防除。



大米按照品种分为籼米、粳米与糯米。大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去壳后即是糙米，包含了胚乳、胚芽及外层米糠，色泽偏黄，富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质，尽管糙米属于全谷物，比精米营养丰富，如何种植富硒水稻，但是不易储存，不易蒸煮制作，口感较为粗糙。精米的优点是外观亮白、口感较细腻，但是加工精度越高，膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多，



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