乙酸乙酯，又称醋酸乙酯（CAS号：141-78-6），是一种无色透明、具有水果香味的有机化合物。其化学式为C?H?O?，分子量约为88.1051g/mol，是低毒性的液体物质。以下是关于它的一些重要特性及应用知识的归纳总结：
###物理性质与安全性信息:
***物理状态**：常温下为无色透明液体。
***密度和熔点沸点**:相对密度为约0.902g/cm3；熔点为?83℃至?84℃，沸点在76.6﹨~77.5℃。
***挥发性及毒性**:具有较高的挥发性且属于微毒的化学物质类别之一。在常温下易挥发形成气体状态并具有一定的刺激性气味或甜味(浓度较高时)。若长时间暴露于高浓度的环境中可能会对人体产生不良影响如头晕等反应，但一般日常接触不会造成急性现象。在使用时应采取适当的防护措施以避免皮肤和呼吸道的直接接触以减少潜在的健康风险并注意保持工作环境的通风良好以降低吸入风险；误服大量可能导致神经系统抑制或其他健康损害需立即就医处理。
###化学性质与应用领域:
*能发生醇解、氨解等多种化学反应，因此被广泛应用于各种工业过程中作为溶剂使用如涂料生产中的稀释剂以及粘合剂制造等领域中都有它的身影出现同时它也是制药工业和天然香料提取的重要原料之一可以用于产品的生产和香精的合成等方面的工作之中去满足人们对于不同产品需求的多样化发展要求从而推动相关行业的持续健康发展与进步提升整体经济效益和社会效益水平达到双赢局面效果实现共赢目标追求共同发展道路前行不断迈进新时代步伐迎接更加美好灿烂的明天到来！
工业制法
一、1.直接酯化法是国内工业生产醋酸乙酯的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。
2.缩合法：以铝为催化剂，将进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。
3.乙烯与醋酸直接酯化生成醋酸乙酯。乙酸乙酯也可由乙酸、乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制乙酸时也副产乙酸乙酯。
二、1.酯化法
由乙酸与乙醇在硫酸存在下直接酯化而得。
生产工艺上有连续与间歇之分。
（1）间隙工艺。将乙酸、乙醇和少量的硫酸加入反应釜，加热回流5-6h。然后蒸出乙酸乙酯，并用5%的水洗涤，和氯化钠混合溶液中和至PH=8。再用氧化钙溶液洗涤，乙酸乙酯价格，加无水碳酸钾干燥。后蒸馏，收集76-77℃的馏分，即得产品。
(2)连续工艺。1：1.15（质量比）的乙醇和乙酸连续进入酯化塔釜，在硫酸的催化下于105-110℃下进行酯化反应。生成的乙酸乙酯和水以共沸物的形式从塔顶馏出，经冷凝分层后，上层酯部分回流，其余进入粗品槽，下层水经回收乙酸乙酯后放弃。粗酯经脱低沸物塔脱去少量的水后再入精制塔，塔顶可得产品。此工艺较间隙法好。
2.化学性质：乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，乙酸乙酯生产厂家，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酸乙酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。存在下自行缩合，生成3-羟基-2-或乙酰乙酸乙酯；与Grignard试剂反应生成酮，图木舒克乙酸乙酯，进一步反应得到叔醇。乙酸乙酯对热比较稳定，290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成乙烯和乙酸，通过加热到300~350℃的分解成氢、、二氧化碳、和乙烯，360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、乙烯、二氧化碳和。乙酸乙酯经紫外线照射分解生成55%，14%二氧化碳和31%氢或甲烷等可燃性气体。与臭氧反应生成和乙酸。气态卤化氢与乙酸乙酯发生反应，生成卤代和乙酸。其中易反应，在常温下则需加压才发生分解，与一起加热到150℃，生成氯和乙酰。乙酸乙酯与金属盐类生成各种结晶性的复合物。这些复合物溶于无水乙醇而不溶于乙酸乙酯，且遇水容易水解。
3.稳定性 稳定
4.禁配物 强氧化剂、碱类、酸类
5.聚合危害 不聚合
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