由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现微粒状沉淀。

实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，包装饮用水售价，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，包装饮用水，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。

为什么桶装水都是18.9升，而不是18升或19升这样好记的容量呢？

这是因为国内的桶装水起步较晚，所以都是沿用国外的生产线和标准，国外的都是采用加仑为单位：1桶水=19升＝5加仑水，1加仑水=3.75升，较早时桶装水容量分为3加仑（≈11.34升）和5加仑（≈18.9升）两种规格。

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    随着定制水概念的普及，定制水已经成为了企业采购饮用水的标配。对于山泉水的定制，一般为企业而量身定制的，不仅能解决企业会议的饮水问题，包装饮用水产量，更重要的是有效提高企业的名度，包装饮用水的分类，减少企业的推广成本，为企业的可持续发展提供了有利保障。

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