氯化钙
为探究鸡汤中存在的两种异味成分(庚醛和(E)-2-壬烯醛)与鸡汤腥味的相关性，并研究有效降低鸡汤腥味的方法.以河田母鸡为原料，对鸡肉进行焯水处理与氯化钙和脂肪酶复合前处理工艺后制备鸡汤，片状氯化钙融雪剂，采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定鸡肉前处理后和鸡汤中两种异味化合物的浓度，并对鸡汤腥味等方面进行感官评价.结果 表明:2次焯水鸡汤中两种异味化合物浓度较0次焯水鸡汤显著下降(P＜0.05);采用氯化钙和脂肪酶复合前处理后焯水的制备工艺，显著增加了焯水过程中两种化合物的溶出量，制成的鸡汤中两种化合物浓度较对照组显著降低(P＜0.05);感官评价结果表明庚醛和(E)-2-壬烯醛浓度与鸡汤腥味评分呈显著负相关(r=-0.987，道路氯化钙融雪剂，P＜0.05;r=-0.981，P＜0.05)，与鸡汤总体感官品质呈显著负相关(r=-0.976，P＜0.05;r=-0.965，P＜0.05).氯化钙和脂肪酶复合前处理后2次焯水的鸡汤制备工艺能有效降低鸡汤中的腥味，提升鸡汤的总体感官品质.






圆球氯化钙的用途

二水圆球氯化钙参数

英文名称：calcium chloride

产品含量：≥74%

产品规格：3-5mm

物理性状：白色圆球、无味、水溶液无色透明无杂质。

包装规格：25kg  &   吨包

执行标准：GB 1886.45-2016

二水圆球氯化钙应用

食品添加剂

食品级氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，氯化钙融雪剂出口，使用范围包括调制水饮料、、奶油、果酱、豆制品及食品工业用加工助剂

干燥剂

家用除湿器会使用氯化钙吸收空气中的水分；制成家用产品除湿盒、除湿袋用作空气吸湿剂；还可用于海运集装箱货柜防潮。

动物饲料

用于饲料添加剂及助剂起到动物补钙作用

虾蟹水产养殖

水产养殖用氯化钙可以维护水体稳定，调节水质PH值而且氯化钙作为一种补钙剂，成本要低、虾蟹易吸收。

农用化肥

用于农作物钙肥原料 ，防治果蔬因缺钙导致的各种疾病及腐烂

1、二水氯化钙（脱水法）法：

将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。

其化学反应方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O

　　对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。

2、喷雾干燥脱水法：将已除去重金属的精制中性氯化钙溶液，太原氯化钙融雪剂，通过喷嘴从喷雾干燥塔上方喷成雾状，与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水，得到粉末状无水氯化钙，制得食用无水氯化钙成品。

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