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我国的水果、蔬菜资源丰富。新鲜水果、蔬菜水分含量大，在采收、运输、存储和销售等过程中容易出现枯蔫、腐烂等现象，从而导致产品质量降低，直接影响经济收益。为了减少新鲜果蔬的损耗，水果烘干机应运而生，目前市场上绝大多数水果烘干机利用热风循环，桂圆烘干房厂家，通过加热烘干和通风烘干两种方式进行脱水处理。这种类型的水果烘干机因其烘干产量高、烘干速度快、烘干产品色泽好、加热形式多、投资少、操作简单等特点受到广泛地欢迎。而且水果烘干机在烘干水分的同时却能留住果蔬的美味，所以水果烘干机深受市场的欢迎。

水果烘干机运用非常广泛，随着水果烘干机技术含量的作用日益突出。这与过去销售产品主要靠价格竞争已有很大不同，一些烘干设备技术含量高，注重发展新品的厂家，效益日渐提升。

在冷却过程中，冷空气先接触下部的低温，在向上运行的同时吸收中的热量，冷空气温度逐渐升高，这样可避免冷风与上层热粮接触时的急剧冷却，逆流冷却既可以提高冷却段的冷却效果，还可以保护的品质不受影响。水果烘干机在生产中可通过检测冷却废气的温度来判断的冷却程度。这样操作就能使水果烘干机正常生产。如要求是3000t含水率为26的水果，环境温度平均为－5℃时，水果可存放15天左右，每天工作20h，30天烘完降至14水份，可选用处理量为5t/h的小型、干燥能力较大的水果烘干机。

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