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果葡糖浆在食品工业中的应用由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、上广为应用,家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示:果葡糖浆在食品工业中的应用用途 食品名爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等,发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等控制结晶 冰淇淋、软糖果等,溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒等在应用品种比例结构上,美国74.5%用于饮料;9.3%用于面包;4.2%用于罐头;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、、实力化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,被视为的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。果葡糖浆又称高果糖浆(high fructose corn syrups,HFCS)或异构糖浆,工业上通常以淀为原料先水解为葡萄糖,再利用葡萄糖的异构作用,果葡糖浆营养成分,将其中一部分葡萄糖转化为果糖所形成的混合糖浆。果葡糖浆的见GB/T 20882-2007。为一种重要的甜味剂,果葡糖浆早于20世纪60年代末期开始生产,主要应用于食品工业,在饮料、果酱、果脯、面包、糕点和饼干等产品中应用广泛,也有少量高纯果糖应用于工业。目前的果葡糖浆工业产品主要为 F42、F55 和F90,分别对应于、二、三代果葡糖浆,其中F代表果糖,其后的数字代表果糖含量占干物质的百分率。表3-5列举三代果葡糖浆糖分组成及特性。
果葡糖浆是一种接近无色的甜味剂,其主要成分为果糖与葡萄糖,广泛用于饮料、罐头等食品中。果葡糖浆的主要功效与作用是提供能量和营养,果葡糖浆哪家好,对于缓解低血糖反应有一定的辅助作用,另外还有一定的抗作用,但不建议大量食用,不利于身体健康。
1、提供能量和营养:机体进行正常的新陈代谢与生理活动时需要大量能量,鲁晋豫冀津果葡糖浆,而这些能量由食物中的糖类、脂肪、蛋白质等物质提供。而果葡糖浆里面含有大量的果糖、葡萄糖,可以满足机体对能量、营养的部分需求。对于出现低血糖反应的人,食用果葡糖浆也能够提升血糖,减轻低血糖反应;
2、抗:由于细菌对果糖发酵性差,所以食用果葡糖浆比食用葡萄糖、蔗糖等,更有利于保护牙齿,发生的概率较低。
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