柠檬酸钙沉淀的生产原料是柠檬酸，碳酸钙。柠檬酸钙为白色、无臭、极难溶于水的粉末状物质，含4分子结晶水，稍具吸湿性。本品是近国内外流行的一种食品添加剂，可用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，特别是可用作钙质强化剂。它安全无毒，每日摄入量不受限制。利用甘薯制造柠檬酸，可采用深层发酵法和固体浅盘发酵法。深层发酵法是将薯干淀粉用密封发酵罐进行搅拌通气发酵生产，此法设备较复杂，投资大，但生产，大型柠檬酸生产厂多采用此法。固体发酵法(浅盘)是以薯干淀粉或薯渣为原料，先发酵生产柠檬酸钙，然后再加工成柠檬酸。此法设备简单，投资小，适于乡镇企业及小型工厂采用。




柠檬酸钙
柠檬酸钙也叫枸橼酸钙，是一种食品钙强化剂。该产品无味，食品级柠檬酸钙供应商，不易溶于水，呈白色结晶状，主要用于添加在食品中起到强化吸收营养的作用。消化促吸收也有帮助，能帮助体内脂肪的分解，中和体内酸碱平衡度，起到了很好的消化促吸收的作用。1、柠檬酸钙是一种天然的营养补剂，食品级柠檬酸钙供应商，为骨骼、牙齿、神经等疾病，柠檬酸钙易溶水易吸收，安康柠檬酸钙供应商，可用于预防和缺钙引起的骨骼、牙齿、神经功能等疾病。

物化性质柠檬酸钙(813-94-5)的性状：

白色细粉。无臭。稍有吸湿性。极难溶于水(0.095g/100ml，25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml，25℃)。结晶水加热至100℃时逐渐失去，120℃时完全失去。用途：柠檬酸钙(813-94-5)的用途：

用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐。

适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。

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