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传菜升降机是饭店厨房常用的设备，它主要用来将菜品传送到餐桌或厨房各个工作台面上。 传菜升降机的种类众多，根据其用途不同可分为以下几种： 1、餐盘式传菜机 用于传送餐盘等餐具的传菜机；一般由电机、减速器（带制动装置）、链条传动机构、链轮传动机构、链杆和导轨组成。 2、抽屉式传菜机 用于输送各种餐具及物品的机械；一般由电机、齿轮箱（带制动装置）、链条传动机构组成。这种机器结构简单紧凑，运行平稳可靠，维修方便等优点；主要用于食堂及餐厅中输送餐具及物品之用；适用于食品加工厂、宾馆饭店及各种食堂等场所。 3、转台式转笼型 用于传送各种餐具的机械；一般由电动机和减速器（带有制动装置）组成的动力系统与回转部分以及导轨架组合而成的机械部件组成，该机型具有操作简便等特点，适用于各类餐厅或食堂使用。
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高度安全。 传菜电梯安全性能高，一般有轿门和厅门双重保护和安全控制系统，电梯运行过程中，厅门不能打开，一旦出现打开的情况，电梯立即停止运行，防止事故发生，而且传菜电梯自产电梯的生产、制造、安装、使用全过程均由质检部门跟踪检查，使用中还需电梯维保人员每月进行保养，因此安全性很高。 当进行日常维护时，应对电梯维护公司的服务人员进行监督，注意以下几点： 餐梯牵引机工作一段时间后，观察油窗上加齿轮油情况。 餐梯导轨上应涂上润滑脂。 餐梯的导绳轮和轴之间应该涂上润滑脂。 餐梯要防止牵引绳上有油，以防打滑。 餐梯运行一段时间后，出现平层不良的情况时，先检查牵引机抱闸间隙是否正确，抱闸螺钉是否松动，再调整平层磁传感器的位置，确保平层精度。 餐梯在层门运转中出现卡滞或打不开时，应检查层门锁是否有故障，层门滑块或层门倾斜卡滞，或门绳从绳轮滑槽上脱落。 餐梯层的门开或关，但占用指示灯没有相应的改变，应检查门联锁开关是否失灵。 餐梯每半年要进行一次大修。
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1、新安装的货梯:货梯厂家保期（一般1--2年）。
2、货梯的日常维护保养应该由队伍进行（国家质监总局发证）。
3、货梯维护保养应该执行《特种设备安全监察条例》《电梯监督检验规程》《电梯维保规则》 （GB18775）以及相关的、行标及地方标准。
4、货梯维护保养要定时、定人如期进行，分半月保、月保及年保养，各类的保养内容不同，但是必须都要做，并必须有详细地记录及甲乙双方的签字认可。
5、货梯一旦出现故障，维保单位必须在规定的时间内到达现场，具体时间按照各地规定。
货梯的维修和保养是不可忽视的，因为它直接影响到人们的生命安全。
